第217章 海菜冻
夏末秋初的时候,会过日子的妇人就搭伙去附近山里采摘桲椤叶,摘回来洗干净,放到蒸笼里蒸熟,阴干后保存,留着冬天用。
桲椤叶本身也能吃,夏初最嫩的时候,也有人采回家做桲椤饼,有一种天然的植物香,很特别,很好吃。
过了一刻钟,包子的香味就飘出来了。
李二郎一边揉面,一边吸着鼻子,“真香,还有多久能好?”
李梅儿捏着包子皮说:“快了,两刻钟左右。”
李大郎说:“肉滋啦和海菜得稍微蒸久一点。”
终于,在李二郎问了三遍后,锅盖被掀了起来。
更加浓郁的鲜香夹杂着杂粮的香味,随着热气蒸腾的满屋子都是。
在上房的蔡老太太和赵氏都被吸引了过来。
“你们这又是折腾出啥好吃的啦?”
李大郎用锅铲铲出一个包子,用筷子在中间一夹,包子就断成两截。
断面处,鲜浓的汤汁流了出来,带着肉滋啦的油光,还有海鲜的鲜味,勾的人眼睛都移不开。
大郎将第一个包子递给蔡老太太和赵氏,又递过去两双筷子。
接着,他们自己也一人盛了一个在碗里。
李鱼儿他们拿的锅贴包子,下边有一层焦香的糊疙,看的格外有食欲。
她用筷子给包子戳了几个眼,方便它快速变凉,李二郎则是迫不及待的咬了一小口。
“烫烫烫。”李二郎嘟着嘴,哈气,却没把嘴里的包子吐出来。
海菜肉滋啦包子最下汤,一口咬下去,鲜的舌头都能吞了。
李梅儿聪明,将包子放到屋外窗台上,东北四月天,气温在五度左右,加上春天风多,一会儿的功夫,包子的温度就合适了。
李鱼儿端回来,大快朵颐起来。
“我试了,这法子好用,你们也先凉一些。”
李大郎拿小盆捡了一些包子,搁外边窗台上凉着。
吃了一个包子后,李大郎捡了几个放凉的包子,说:“你们先吃,我给舅爷送几个尝尝。”
蔡老太太欣慰的说:“大郎是个孝顺的,有长孙的担当。”
李大郎的性格忠厚老实,还很心细,虽然没有大本事,对这样的长孙,蔡老太太是非常满意的。
也难怪当初温苗苗放着相貌更好的李老三不选,选了李大郎。
蔡老太太琢磨着房子马上就盖好了,也好赶紧去老温家下聘,还有老三和二郎,梅儿,儿女大了,就该成家立业了。
如今他们李家有房有牛,还有摊子和存款,再不愁儿女找对象了。
巴掌大的海菜包子,一个人最少吃了两个,李老三和李二郎直接一人吃了五个。
吃完包子,李大郎哥仨又开始包下一锅。
而李鱼儿姐仨则是开始制作海菜冻。
李梅儿从屋外端回凉透了的海菜冻,掀开盖子,里边的海菜汁已经凝固了。
“哇,这这这是海菜汤?怎么变成茯苓膏一样的东西了?”李梅儿好奇的问。
郭清然观察了一下,说:“好像能拿出来,是不是不用勺子盛了?”
李鱼儿将装海菜冻的盆,倒扣在菜板上,一块完好的海菜冻就脱模了。
李鱼儿用菜刀拍了几个,那海菜冻跟着弹了弹,韧劲儿非常的好,非常成功。
前世,海洋资源匮乏,市场卖的海菜冻都不纯,加入很多化工原料,根本不能跟眼前的比,跟纯天然的海菜冻比,质感和口感都会有很大的差距。
“成了,这就是海菜冻,切了,根据自己的喜好加调料凉拌就行了。”
李鱼儿切下一块,切成大小合适的块,放进一个大海碗里,倒入适当的调味料。
“我加的调料跟拌海蜇的一样,你们也可以根据自己的口味配调料,大家来尝尝,看看如何?”
所有人都围了过来,一人拿了一把勺子,舀了一口吃起来。
李二郎眼睛亮了亮,和李老三对视一眼,说:“好吃,跟凉拌海蜇一样清爽。”
“好吃,这要是夏天来上一碗,保准清凉!”
郭清然考虑的比较多,说:“可是夏天比较热,这东西是不是需要放凉了才能凝固?”
李鱼儿笑着说:“海菜冻倒也不用非常冷的天才会凝固,我们可以把它用篮子吊到井里,井底凉爽,很快就凝固了。”
李梅儿也提出了自己的意见,“夏天就过了吃海菜的季节了,到时候海菜就老了。”
李鱼儿想了想,说:“咱们可以现在采摘海菜,做成海菜干,可以保存很长时间,要吃的时候,直接泡发就行了。”
“这主意好。”李二郎又补充说:“海菜遍地都是,就是不太好薅,咱们可以收啊,一文钱两斤,有的是人愿意薅来卖给咱家。”
李老三说:“没错,这活也不累,根本用不上家里的壮劳力,女人老人和孩子都能薅,轻松就能赚不少钱。”
李大郎说:“要是薅的人太多了怎么办,到时候咱们家能收那么多吗?”
是个问题,李鱼儿想了一下说:“那就规定每家最多一天收十斤,一次收三天,然后咱们再花钱雇人洗菜和晾晒。”
李大郎不舍的说:“这么点活,咱们自己家人就能干,顶大少睡点觉呗,又不是以前没干过。”
想想以前的苦日子,他们家现在那是掉进福窝窝里了,每天都有白面猪肉吃,地主老财家的日子也不过如此。
李鱼儿摇摇头,耐心的给他们破开其中的道理。
“大堂哥,我知道大家都是勤快人,但有时候,埋头干活往往不是最佳选择。你看哈,咱们家自己洗菜晒菜,每天要浪费多少时间?这些时间用来摆摊,用来做海菜冻是不是赚的钱比请人的钱多多了?”
“没错!鱼宝儿说的对,这么算,自己干不但没赚钱还亏了。”李二郎认同的说,他可不想起早贪黑,没日没夜的干活,大黄都不用这么累。
其他人也点头称是。
李梅儿说:“这样看还真是这么个理,咱们自己干,不但耽误赚更多的钱,搞不好还能累病,病了花钱岂不是更多。”
李鱼儿点头,又接着说:“还有就是,咱们家自己发财,村里人一点光沾不上,虽然福水村的村民大多数都是好的,但日积月累,时间久了,贫富差距过大,他们心里肯定会不平衡。
若是咱们让他们跟着沾些小光,他们就会感激咱们,觉得咱们家越好,他们才能跟着沾更多光,你好我好才能大家好,不是?”
这么一说,所有人都理解了。
“鱼宝儿,你可真聪明。”李二郎夸赞道,语气里还隐隐透着几分骄傲。
他能不骄傲吗?这可是她亲妹子。
(https://www.02sw.net/3772_3772511/11110934.html)
1秒记住02书屋:www.02sw.net。手机版阅读网址:m.02sw.net