第16章 蒜泥白肉
江乔安呲牙笑了笑，也没辩解。
其实想证明只说的多简单，把自行车票和手表票，拿出来晃晃就成了。
既然二大妈非要这么说，那就等着她自己打脸呗。
江乔安脸一板，就像被戳破了小心思，不爱听二大妈这话一样。
趁机甩了一句，脱身：“好了，婶子、大娘们，我先回家去了，家里还有事儿呢。”
说完，江乔安便骑着自行车，穿过这群“情报员”，朝着自家的方向驶去。
留下一众人在那议论，尤其是二大妈“训斥”完江乔安，在那里独领风骚。
“你看看，被我说着了吧。这小青年看着稳重，还是不行啊，就喜欢撒谎出风头……”
可惜，二大妈的喜悦没维持多长时间。
等四合院里在轧钢厂上班的家属下班回来了以后。
二大妈散播的谣言，不攻自破。
大伙都知道了，江乔安成了采购部最年轻的小组长。
尤其是吧二大爷羡慕的啊。
他一辈子官迷。
都这年纪了也没混上个小组长。
江乔安这次上班没几个月，就已经在职位上领先他了。
虽然工资估计比他低，但是人家“地位”高啊。
他也就占个工龄长，不然工资也不一定比人家高。
尤其是他的这个年龄，太吓人了。
谁知道以后会不会爬上去。
原本还想着是不是趁现在江乔安还没发迹，自己这个二大爷稍微拉拉关系。
但是回家一听自己家的这口子，都放出了什么话。
那是杀人的心都有了。
这还拉拢什么，人家以后不找事就是好的了。
但能怎么办？
之前的假消息也是自己传给她的。
那叫一个无奈啊。
从刘海中那里知道了消息后，二大妈就蔫了。
再也没有下午那种挥斥方遒的气势了。
尤其是在江乔安“落荒而逃”之后。
更是得意非凡，连编带造的，不知道说了多少秘闻。
结果，现在被啪啪打脸。
回想起当时江乔安的眼神和表情。
当时还觉得他是被自己拆穿后的窘迫和尴尬。
这回头想想，这分明是在看自己耍猴戏。
指不定当时心里憋着多少笑看自己出糗呢。
一时间，江乔安的形象在二大妈眼里那是万恶不堪。
她就没想想，一切的源头都是她当时在江乔安面前，恶意猜测诋毁他人造成的。
江乔安自然是不在意二大爷、二大妈怎么想的。
虽然今天没去成馆子，但是该犒劳自己的还是的犒劳自己啊。
空间中那么多好东西，不吃浪费啊。
什么玩意好吃还好弄，味道还不是很大呢……
要不蒜泥白肉？
这玩意是在开水里半煮半浸熟的。
不会像炖汤那样四邻八舍都闻得到。
而且做法简单，至于处理比较麻烦的猪皮，大不了去掉不要了呗。
反正又不缺这点。
蒜江乔安倒是不缺。
吃的蔬菜有空间里产出。
蔬菜票都是买点葱、姜、蒜等调料用了。
而且江乔安还在屋里弄了个小木箱，里面种了点吃不完的大蒜，没事还能割点蒜苗。
江乔安家有火炕，房间里就像温室大棚里一样。
因此冬天也不担心冻死蒜苗。
每次弄点就够吃的了。
下个面，喝个汤，放点青蒜苗都是不错的。
每次傻柱和于莉他们看到，都羡慕的不行，但是他们没有江乔安的火炕。
就是在屋里种也都冻死了。
为此傻柱从江乔安这里顺过好几次。
不过到还算讲究。
江乔安家的调料基本都是他弄来的。
蒜泥白肉做法简单不说，只要原材料肉好，随便配点蘸料就是一道美味。
其实和李庄白肉就是一个玩意，只不过一个是用刀横着片薄，更考验刀工罢了。
主要食材包括五花肉（或坐臀肉）、大蒜等。
调料通常包括糖、香料熬制的复合酱油，加上红油、味精等，用于调制蒜泥酱汁。
（个人觉得五花有点腻，坐墩肉好点，其实梅花肉也可以。）
制作方法很简单：肉洗净后，冷水入锅，水沸再调虾眼水煮10分钟，然后用原汤浸泡20分钟至温热，捞出沥干水分后切片。
（根据肉的大小，适当调节一下时间就行。可以用筷子试试好没好。）
大蒜捶成蓉（剁的不好吃），加调料和原汤调成蒜泥。
酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，制成复合酱油。
将蒜泥、复合酱油、红油等调料兑成味汁，淋在肉片上即成。
蒜泥白肉口味鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，带有酱油、辣椒油和大蒜组合的香味。
烹饪没有任何难度，只要会看表，会关火就行。
切肉片时，刀工要精细，肉片要薄而均匀，以保证口感和美观。
厚的和薄的味道不一样，直接像两道菜。
不过香料啥的江乔安这里没有，最多有点花椒，也就差不多了。
空间里的猪基本没有猪骚味。
不太用大料去腥压异。
要是有点辣椒油就更好了。
然后在火炕底下闷个叫花鸡。
到时候整皮剥掉，又健康又省事。
再来个西红柿炒鸡蛋汤。
蔬菜类的就好说了。
什么干煸白菜，醋溜白菜。
地主家也没有几样青菜啊。
四菜一汤，齐活。
也就是吃饭的时候没有串门的，不然准得被江乔安的奢侈行为震惊。
今天也没找傻柱下厨，也没找雨水，于莉她们“作陪”。
今儿个饭吃“素的”。
看着这么多美食，还想着这些玩意。
内心也是个流氓。
“呵呵。”真是“自讨苦吃”，自己损了自己两句，还乐在其中。
也不知道为啥，江乔安今天的感慨好像特别多。
男人每个月也有两天生理“不正常”？
或许是这段时间的小目标完成，心里放松的原因。
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