第91章 学做柿饼

顾卿芝翻看着账本，给哥哥的零用钱每次都是500文，之前一共卖了三次货就给了三次，这段时间除去花销之外剩下的银钱竟然还有67贯之多，还有一张3000两的银票！

  其中银子有62两，剩下的都是铜钱。

  真是让人万万没想到，他们只是去市集卖了三次货而已。

  说出去简直没有人会信。

  不过，这里面大头的还是卖野味的钱，果子只占了极少的一部分，难怪哥哥每次上西子山都要耗费大量精力去加固修复那些陷阱，简直就是金陷阱呀。

  顾卿芝算完账，心潮澎湃，她走出屋门，就看到哥哥在院子里挤蜂蜜，不由双眸晶亮，这可是好东西呀。

  旁边放着挤好的蜜，已经有四罐了，看样子还能再挤一罐，她想到山上的那几个蜂窝，心里兴奋极了，今年家里蜂蜜也不用愁了。

  顾卿芝看到顾王氏在水井边洗桂花，连忙上前问，“娘亲，啥时做桂花甜酱呀？还有桂花饼，对了，野柿子我们也摘了些回来了。”

  顾王氏边细细清洗手边的桂花边柔声道，“柿饼不急，我先处理一下这些桂花，一会就做桂花饼，做好刚好当晚餐，怎么样？”

  顾卿芝听了挺高兴的，终于能吃到心心念念的桂花饼了，“都听娘亲的。”

  “嗯，你不是说要吃豆腐羹吗，晚上就吃这个，桂花饼，再把你们带回来的烤兔子热热，煲个杂粮粥，拌个野菜。”

  顾王氏对晚食做了个详细的安排。

  顾卿芝高兴极了，自己想吃的都有了。

  她便将今天挖的草药都拿出来，清洗的清洗，然后进行炮制处理。

  这些草药如果直接拿去卖收购的价钱很低，但，如果炮制一下价钱就很不同了。

  这也是那天她听抓药的药童子说的。

  当然，也不是每个人都会炮制的。

  顾卿芝当然是要发挥草药的最大价值啦。

  正好，《药草集》这本书还真的有对各种药材的炮制保存之法，她正好边学边用了。

  三人在院子里各自忙碌，彼此间一派和谐。

  第二天，顾卿芝难得的没有跟着顾衍上山，因顾衍跟她说需要摘的野果子不多，两家一共才要了400斤的货，他一个人就可以摘好了。

  顾卿芝想了想，便决定留下跟顾王氏学做柿饼了。

  做柿饼用的是生柿子。

  生柿子的外皮结实，不怕磕坏。

  顾王氏告诉顾卿芝，制作柿饼的生柿子采摘时间不宜过早，自然也不能太晚。

  因为太早采摘的柿子水多糖分少，做出来的柿饼涩口难吃，而太晚了做出来的柿饼则过软，不易储存。

  现在，山上的野柿子颜色金黄又带着点红色，这时候便是最佳的采摘时期。

  这个采摘的时间把握得好，做出来的柿饼便味甘又带点涩味，吃一口回味无穷。

  顾卿芝虚心听着，原来做柿饼还有这么多学问，她之前还以为是随便什么时候的柿子都可以呢。

  受教了受教了。

  不过，枝头上熟的柿子肯定也没有啦，都被哥哥摘去卖了。

  顾王氏见顾卿芝听得认真，心里高兴，便讲得更细致了些，“其实柿饼的制作方法也很简单，把这些采摘回来的柿子削去外皮，只保留柿子的萼盘和果梗就好。”

  “削下来的柿子皮也不能丢弃，后面还有大用处。”

  顾王氏边讲边拿起一个柿子示范削皮，顾卿芝边看边学着削皮，两人一人一个盆子，很快便把要做柿饼的柿子全部这样处理了一遍。

  接着，顾王氏拿出昨天就准备好的麻绳，这些麻绳每根大约两米左右。

  “卿卿，看好了，我现在要把柿子从萼盘处的果梗这里用麻绳绑紧。”

  顾卿芝看着顾王氏绑柿子，一颗连着一颗，绑得飞快，没多久就绑完一根麻绳。

  她仔细数了数，一根麻绳上阿娘大约绑了二十个柿子。

  绑好这一串柿子后，顾王氏又告诉顾卿芝，柿子需要放置在通风的地方，最好是挂在屋檐的檐下，既通风又保证了充足的日照光线。

  她让顾卿芝搬了张圆凳过来，踩在上面，随手将这一串柿子挂在了屋檐下。

  顾卿芝表示自己学会了，也拿起麻绳绑了起来。

  她拿了一颗削好皮的柿子，从萼盘处的果梗处用麻绳绑紧，又拿了第二颗削好皮的柿子，以此类推，刚开始她的动作有些生疏，绑的时候麻绳没绑好，扯了又扯，绑了几颗柿子过后，她逐渐有了心得，动作逐渐加快，当她将一条麻绳绑完，动作已经非常熟练老道了。

  顾卿芝年纪小，挂不到屋檐下，顾王氏伸手接了过去，仔细打量了一眼闺女绑的绳结，夸赞道，“卿卿绑的不错。”

  她踩到圆凳上，将这串柿子挂了上去。

  没过多久，屋檐下就挂满了一串串柿子，远远看过去，就像是一个喜庆的门帘，着实好看得紧，顾卿芝看得都有些着迷了。

  心中一种自豪感油然而生，这可是她跟阿娘一起做的！

  接着，顾王氏又带着她一起处理了柿子皮，柿子皮在柿饼后期制作有大用。

  两人把收集起来的柿子皮放在大簸箕里拿到院子里晒干。

  顾王氏说，“这些柿子皮晒干后要用麻布袋装起来，放到干燥的地方储存起来。”

  顾卿芝疑惑不解，“娘亲，您刚才说这些柿子皮有大用，到底是要用来做什么呢？”

  顾王氏略显神秘地说，“这个，以后你就知道了。”

  见娘亲一脸神秘的样子，顾卿芝也没有再追问，反正以后自己总会知道的，不过，“娘亲，柿饼这样就算做好了嘛？”

  顾王氏摇了摇头，轻轻吁出一口气，“现在，这个柿饼只能说是完成了一大半而已。”

  顾卿芝追问，“那我们现在还需要做什么呢？”

  顾王氏回答，“现在，我们只需要每天路过屋檐下的时候，伸手去捏一捏柿子，直到原本生硬的柿子，在风吹和霜打之下，变得酥软时，就可以进行下一步了。”


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