第四十二章 咋这么香呢
桃宝让周氏把剩下的荠菜分成三份,第一份拿出来,用干净的盐水泡一刻钟,然后捞出来放到盘子里。
又跑进周氏房里取出半碗花生米,好在不用太多,不然周氏都不给她拿呢。
把花生米放锅里面炒一下,炒热了好捣碎它,周氏把花生米从锅里面勺起来就让许氏去捣了,她把荠菜给剁一下。
第二份荠菜周氏没有切碎,直接放锅里面过一下水,然后捞起来,切好葱和辣椒,蒜末备用。
自从上次吃了凉拌的猪菜之后,余家人看到这种辣椒能把难吃的猪菜给做得那么好吃,想必做其他的菜更加好吃。
每次上山,余家人都会把遇到的辣椒树给撸光,然后拿回家,吃不完就晒干,导致现在余家已经有了一大包的辣椒干了。
周氏又打了三个鸡蛋,都给搅拌好了在碗里,打算倒出来一半给桃宝蒸蛋羹。
桃宝直接阻止了,她现在吃蛋羹都吃腻了,而且今天鸡蛋这么多,她不想吃了。
周氏见状,也就不坚持了,待会她多夹几块鸡蛋给桃宝就好了,这也一样是鸡蛋。
所以材料都准备好了,接着先做荠菜鸡蛋饼,这个比较快,家里的男人们都回来了。
就连余二柱也回来了,今天他自己一个人去,脚程比前天要快很多。
见到济民堂的掌柜,也不用多说什么,他们直接就收了,所以余二柱现在就回来了,早上李氏给他的大饼也没吃。
周氏用勺子取了一勺油,然后倒入荠菜蛋糊,加入一点盐,用铲子摊平,煎一会儿,荠菜饼子就煎熟了。
然后把荠菜鸡蛋饼铲起来,放到大盆里面,像家里这种大铁锅,一锅就能做好大一张饼,周氏直接一锅就给做完了。
接着她直接加入刚刚用来泡荠菜的盐水,烧热,把三份荠菜分别过水。
最后一份直接留在锅里,倒入刚刚拌好的三个鸡蛋,鸡蛋要慢慢地加进去,边加边搅拌,这样子汤里面的鸡蛋块才会更多。
接着,荠菜鸡蛋汤就做好了。
然后起锅,再把刚刚切好的蒜末和红椒圈放到锅里用油热一下,加入盐、米醋、调味,等爆出香味之后,直接用热油淋到已经过水的荠菜上。
然后就到最后一份荠菜渣了,泡过盐水的沥干水分后放入盆中,然后磕入2个鸡蛋,搅拌均匀后加入盐调味,加入玉米面,再倒入捣碎的花生碎。
接着桃宝让李氏起锅加水,用两片竹片把盘子架起来,再将荠菜抖散均匀地铺在盘子上,直接蒸熟就可以了。
周氏见状,又做了个酱汁,只用了辣椒和米醋调和了一下味道。
厨房里头传来一阵阵香味,馒头几个都堵着厨房门口蹲着,拉都拉不走,当然也不敢进去。
厨房里面就那么点地方,周氏婆媳都在里面了,再加上有个碍手碍脚的桃宝。
可没人敢进去了,不然挨打事小,没得吃那才是大事呢。
馒头咽了咽口气,又大吸了一口气,太香了,咋他娘以前做的炒鸡蛋没有这么香呢。
他想着要不明天再和豆子哥哥他们一起去掏鸡蛋,不然鸭蛋也行,茅草窝那边听说经常有野鸭搭窝呢。
馒头在那里傻笑,一不小心口水滴了出来,蹲在他旁边的栗子见状忙大喊道,“二婶,娘,你们做好没有,馒头要饿傻了,他一边傻笑一边流口水呢,跟村里的杨二傻子一个样。”
馒头气得满脸通红,忍不住扬起拳头和栗子打起来,“谁是二傻子,你才是二傻子。”
香味越来越浓,周氏几人终于做好了饭菜,荠菜鸡蛋饼也差不多凉了。
许氏先把这鸡蛋饼给端出去,看到兄弟几个在厨房地上打滚,顿时气打一处来,“你们几个,再打滚就不用吃了,明天你们自个洗衣服!”
馒头和栗子连忙停下手,跟在许氏屁股后面回到堂屋。
屋里,余大柱兄弟几个正在商谈怎么把余三柱开的荒地给养肥。
兄弟几个当然也闻到香味啦,不过他们都多大了,总不能还能馒头几个似的守在厨房门口吧。
余三柱更是一边听着余老头说话,一边暗自嘀咕今天做菜怎么那么久。
看到许氏进门,余三柱眼睛一亮,“大嫂,你们今天做的菜可真香!”
许氏笑眯眯地说道,“香吧?今天可是娘亲自下厨做的饭菜呢,我们都有口福了。”
后头的周氏端着凉拌荠菜进来,绿油油的荠菜,上头撒着红彤彤的辣椒,加上最后滴的几滴香油,油光油光地,看着可有食欲了。
余三柱也不禁吞了吞口水,今天也不知是什么日子,做这么好的饭菜。
后头跟着的是李氏,李氏手里端着满满地一盆鸡蛋汤,她边走边说道,“桃宝,你离我远点,不要乱跑啊,待会撞到我可就不好了。”
桃宝可听二嫂的话了,离她足有两人远,还小大人似地哄着李氏,“二嫂,你慢慢走,别怕,桃宝在这呢。”
恰巧余二柱从屋里出来,见状直接把桃宝抱起来往饭桌那边走,“桃宝,你坐好。”
等李氏把荠菜鸡蛋汤放到桌面后,大伙儿都已经急不可待了,要不是余家有着分菜的习惯,恐怕这会盘子都要光了。
许氏先是给桃宝分了两块鸡蛋饼,勺好汤之后,再给众人分饭。
荠菜鸡蛋饼还有十四块,正好一人一块,窝窝头男人们都是三个,女人就是两个,孩子们都是一个,这是早就定好的规矩。
家里男人们要下地,吃食上肯定是不能省的,特别是像余三柱这样,正是长个子的时候,吃得更是多。
窝窝头都是玉米棒子,米糠和黑面混起来做的,这里的玉米产量也不高,不过还是比稻谷和麦子的收成要好上一点的。
窝窝头吃着可拉嗓子地很,不过农家的人都吃这个,除了刚断奶的小孩子,基本都要吃这个的,毕竟这个才是农家的主食。
当然,桃宝除外,一是她身体不好,余家人不敢给她吃这种东西,二是她小时候偷吃过一点,吃完之后嗓子疼得哭了一天。
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