第七十章 做花生饼,竟新发现花生油
“小姑回来啦?”
许氏放下手里的花生,满脸高兴地走向桃宝,问道“小姑,我们这些花生够了吗,后面要怎么做啊?”
“够了够了!我们可以先试试嘛!”桃宝看着满院子的花生,很是高兴,伸出小手拿起一颗来就掰开往嘴里放。
许氏含笑看着桃宝,“桃宝,这花生吃起来味道是不是要好一点?”
嗯嗯,桃宝点着小脑袋,嘴里还不住地咬着花生,这花生个头挺大的。
日子一天天地过去了,转眼花生就都晒干完了,皮薄仁大,咔嚓一下,就破开了,家里的小孩已经偷吃好几回了,就连大人们都喜欢花生的口感。
要不是家里的三头猪还在消受,余家人还存着点理智,这些花生早就被造没了。
这天早上,桃宝的休沐日,余家人全都集中在院子里,像是要发生什么大事一样。
只见院子里有着十几筐的花生仁,和满地的花生壳,花生仁晒得干干的,但温度却还是不够。所以余家人又把家里的大锅洗刷干净,在外面架起来,炒花生。
只见院子里架着一台超大的石磨,余大柱和余二柱两兄弟时不时地交替着来推磨。炒得干脆的花生很快就被磨碎成渣了,这边余老头等人把花生炒熟炒脆,那边接着就把它勺入石磨上方的洞口中,然后就开始磨碎它了。
第一遍之后,花生仁稍微碎了些,但还是较为大粒,桃宝想了想,让余大柱把磨过的花生仁再磨一遍,反复多磨几次。
及至中午,磨了四五遍的花生仁已经成了一堆碎碎的花生渣渣了,但还是不够碎。周氏想了想,让几个儿子搬出舂米的石舂,洗刷干净。然后把这些花生仁渣给倒进石舂里,让几个儿子轮流踩动木锤,想借助木锤的力量尽快把这些花生仁打碎。
打了许久之后,余二柱发现似乎石舂里面的花生仁越打越实了,原来是花生仁被用力砸了之后,竟会有一些黄色的水状的东西渗出来。
余三柱好奇地用手指沾起一点,舔了舔,感觉没啥味道,干脆拿出个小勺子,舀了小半勺起来就往喉咙里灌。
腻!余三柱咽下那一口液体之后,就只有这样一个感觉,而且有点黏糊糊的。
“桃宝,这啥东西啊,咋这么腻腻糊糊的呢,味道不咋好。”余三柱砸吧砸吧嘴,又回味了一下刚刚那股奇怪又熟悉的味道。
小八猪眼里一顿鄙夷,生生灌了半勺子油,换谁都腻得慌啊!
桃宝大眼里满是疑惑,三哥喝的这是啥?小八在旁看着有点无奈,小桃子这又是没想起来啊。于是时候伸出前蹄扒了扒桃宝的裤腿,等发现桃宝注意到它之后,小八这才努力地向桃宝示意这本书。
翻开小黄书,这才知道这就是所谓的“植物油”,但是现在是没有植物油这个说法的,所以小八就让桃宝直接解释就是一种油。
小八做着皱眉的动作,这本书所记载的技术不该存在于这里的,等余家人做出花生油,得让桃宝收好这本书才行。
余家人听到桃宝的解释,感觉都像做梦一样,以往用的油都是猪油,鸡油之类的,他们从来都不知道这世上竟然还有其他的油。
余老头拿来一个小勺子和一个大海碗递给周氏,周氏小心翼翼地勺起石舂里的油,一点点的,再一点点的把大海碗给填满了。
余家人高高兴兴地又把剩下的花生仁碎给放进石舂里面捣,捣啊捣,吃了午饭之后又继续捣,就这样一直到了晚上。
余家人把所有的花生仁碎都给捣完了,竟是得了两个坛子的油,而且这种坛子还是前段时间周氏买来准备做咸菜的坛子。
周氏眼看着这些花生渣,全都油乎乎的,但就是榨不出来油了,很是惋惜,她都想把这些花生渣给省下来,然后自家用来做菜吃了。
怪不得桃宝之前说,猪吃了这些会长得飞快的,这会周氏可算是知道了,就这种油水多多的好货,别说猪吃了肥,人吃了肯定也不会差到那去。
好在周氏还是有点理智的,猪肉比这些花生渣味道要好,而且猪养肥了也能做猪油。晚上的时候,周氏试着拌了一点到猪食里面去,果然三头猪都像是胃口大开一样,没多久就把猪食给吃完了。
舍不得孩子套不着狼,周氏忍着心痛,又给猪喂了一桶猪食,这回给的料很少,基本都是水,不过猪还是把它吃光了。
周氏把这些花生渣都倒到缸里面去,然后等着后面喂猪的时候,再拌到猪食里面去给猪吃,就不信这些猪还挑食。
周氏想着坛子里的花生油,就忍不住乐呵,连做饭的动作都欢快了不少。
除了炒了一碟韭菜炒鸡蛋,周氏还拿出一小块平日里不舍得吃的腊肉,做了个腊肉炒豆角。今天她很是高兴,做了一顿干的米饭,里头什么都没加,就是纯纯的精米饭。
以往这种米饭都是逢年过节才会做的,而且也不一定能吃上,要看手头紧不紧,要是家用较少,就没有精米饭吃了。
余家人煮饭有两种做法,一种是像村里人一样做饭直接用水煮,周氏往常也是这样的,这种方法简便,加水进去就可以等着煮熟了,连馒头这么小的孩子也知道怎么做。
另一种则是先用水把米煮至起泡沫,然后将
米倒出来过滤,再将其放进蒸笼里面去,笼底铺上一张洗干净的纱布,然后放到锅上加水蒸,直至蒸出一股股的米香味才停火。
用蒸笼做出来的米饭,喷香喷香的,但就是麻烦,这样足以见周氏的开心程度了。今晚的余家人也感觉很幸福,桃宝拍着圆鼓鼓的小肚子,舒服地叹了口气,说道要是以后都这样子吃就好了。
不等其他人回答,她就自问自答地又说道,我就想想,不要紧的,惹得周氏连连笑着戳她的小脑袋。
第二天一早,余老头连同周氏一起决定,开个家庭会议,毕竟昨天发现了那么意外的一件事,说不定这以后还会关系到余家的发展大计。
大元朝还没听说过地豆可以榨油的事情,周氏精明地发现,要是利用好了这个发现,余家以后就可以翻身了,福泽子孙。
以前他们并不知道花生有这么大的作用,而且通常在山里头发现的花生都是壳瘪瘪的,连带着里面的仁也是瘦瘦小小的,完全没有这回发现的这么大个。
既然从前没有人发现瘪的花生可以榨油,那也可以说明,只有像这回他们发现的圆鼓的花生仁才可以榨出油来。
花生可以榨油,山上的花生大多都是瘪瘪的那种,要是他们家自己种花生呢?以后岂不是可以自己想榨多少油就榨多少油吗?
周氏脑子里闪过这些问题,得出的答案连自己都被震惊了。昨晚上她和余老头商量过后,老两口就一直没睡着了,这不天才微微亮,他们就把家里几个大的叫起来开家庭会议。
最后周氏拍板,明年余家要大种花生,除了种够家里人吃还有粮税,剩下的旱地都用来种花生,也包括余三柱在山上开的十来亩荒地。
既然要种花生,那么就要找种子了,想到昨天浪费的那些花生仁,余家人有点心痛,不知道今天去找还有没有这么饱满的花生。要知道在农民眼里,种子就是那基础,要是种子不好,以后的收成有不会好到哪里去。
余家人都明白这次事情的重要性,所以等家里所有的小孩都醒了后(包括桃宝),特地选择在早饭前拉着他们耳提面命,一定不许出去透露昨天的事,否则以后他们连杂粮窝窝都别想吃,只能天天喝水煮野菜汤。
小的这些个,一想起野菜汤的味道,就忍不住瑟缩,前段时间因为三叔的事,他们连着喝了一段时间,现在想到野菜汤就要吐了,所以一提到不听话就要一直喝野菜汤,每个人都乖得跟只鹌鹑一样。
看了看天时,太阳都升起来了,都快到辰时了,周氏和李氏许氏三婆媳急忙开始烙饼,今天的饼烙的格外多点。因为余家人担心找不够明天到花生种子,所以除了桃宝要去上学,家里就打算留下孙子辈的几个,其他人都上山帮忙找花生。
余家人在山上找了一整天,每个人的箩筐都装满了,但是有两三个的花生,看起来外表就不是很好,掰开来看里面的花生仁果然也不是很大。但是余家人还是背回来了,聊胜于无,好过以后不够种子。
余大柱在山坡上还遇见了一片枣林,满树的枣子都还在,有些已经隐约要红了。估计蛮酸的,不然也不会留有这么多。他摘下一个红一点的,稍微用袖子擦了擦再咬了一口。
果然,他牙都要软了,这也太酸了吧,知道它会酸点,但没想到会这么酸,他苦巴着脸又多摘了几个,摘点回去做菜也得,省得再去买醋了。
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