第二百三十八章 同和居

十几号人气势汹汹，为首的两个妇女身上穿的都是皮草，身材也都很是臃肿，恨不得鼻孔朝天，走进同和居的时候根本就没有注意到周松和李念两个人。

看了看她们两人身后跟着的十几名大汉，周松知道，顾莫言怕是摊上事了。

但是周松并没有立即进去，并不是不担心顾莫言，而是毕竟这是顾莫言自己的事情，周松相信他可以处理好，而且周松也并不知道现在究竟发生了什么事情。

“念儿，知道这同和居么？”周松看了看李念，小姑娘被刚才一拨人的气势吓了一下，周松想要转移下她的注意力，今天带她出来可是让她长见识，多学习的。

对于同和居，周松并不陌生，甚至是鲁菜当年父亲都会和自己的提两句，每次吃完同和居，父亲都会感慨两句鲁菜的美妙，所以这次智能并没有主动开始介绍，想来也是知道周松对于同和居的了解。

“不知道？是做什么的呢？也是药膳么？”李念好奇的问道。

周松笑着摇了摇头：“哥哥给你讲讲这同和居的故事吧。”

难得找到自己了解的，周松巴不得赶紧显摆一下的自己的博学，好在李念的心里再度立下丰碑。

看到李念点头，周松看了一眼这块饱经风霜的牌匾，上面三个同和居的大字的历史在周松的最终娓娓道来。

“说起这同和居来，那可不是咱们松鼠药膳这样的小店可以比的，它的历史见证了华夏近代史的兴衰，也见证了鲁菜这两百年来的历程，可是说帝都鲁菜的活标本啊，念儿，鲁菜你可要知道，秦师傅应该也和你说过，那可是咱们华夏料理的八大菜系之首，也是当年最早的四大菜系之首。”

李念点点头，闪烁着的大眼睛再看向同和居，已经有了不一样的色彩，在餐馆里，秦水志会闲暇的时候经常将李念叫到身边，给他传输一些华夏料理简单的历史。

而此刻听到周松的实际教学，站在这样一家百年老店的面前，李念理解的更加深刻。

“念儿，据说这同和居的起源是清室的一位皇亲，为在宫外有个吃喝玩乐的方便去处，便邀来几个人，开办了同和居。起初生意一般，店也无名气。一日，住在西四缸瓦市的一位掌管财政的王爷偶到小馆吃饭，店主百般殷勤伺奉，精心烹制了几个拿手菜，深得王爷欢心，王爷食后大加赞赏，因此，小馆生意便有了转机。为招揽生意，小馆常以客为友，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，定名为“同和居”。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居更有名气。”

周松所说的这些，也都是当时父亲喝完小酒之后和自己的提起的，到如今周松依然记得很清楚。

“京城老字号饭庄以鲁菜为主。有八大堂，八大楼，八大居的说法。”

“其实，关于居。京城餐饮的兴盛，可以追溯到12世纪中叶，当女真人建立的金朝把都城迁到帝都后，这里的饮食业也就逐渐发达起来。随着后来的元、明、清陆续定都于此，帝都城成为了全国首屈一指的繁华之地，一时间，八方宾客云集，各色人等齐聚，饭庄酒楼，也就随之兴盛起来。到了清末民初，更是形成了以鲁菜为主，清真、淮扬为辅，兼纳川粤，同具宫廷菜、官府菜各色风味的大小饭庄几十余家。”

“其中比较著名的，是被后人称为‘十大堂’‘八大楼’‘八大居’的二十几家大饭庄。称为‘堂’的，一般是规模最大的店铺。不仅有散座厅，还具备舞台场地，可以开大型的宴会，也可以在这里请戏班子办堂会，食客可以边看戏边品尝美食。比堂稍微小的，就叫饭庄或者酒楼。比堂和楼再小点的，称为居。比如同和居、广和居、恩承居、万福居、福兴居等。同和居在这些馆子中堪称鲁菜之首。”

“20世纪初年广和居停业，大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大，成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。经营的莱点更丰富多彩，最盛时期能做四五百种菜。”

一口气说了这么多，周松再望向李念，此刻后者的脸上都是敬仰和思索的表情，虽然小姑娘只有初中的学历，但是李念从小读书就认真，华夏的历史她当初更是苦苦的学习。

听到同和居居然有这么悠久的历史和地位，她情不自禁的开始向往了起来。

“哥哥，同和居这么的了不起啊？”

周松笑了笑：“那是自然，到了现在，其实很多咱们华夏料理的老宝贝都已经失传，像同和居这样作为餐馆还能够留存下来，并且保持着当年的味道，是为咱们华夏料理留下了珍贵的财富的。”

“真想尝尝同和居啊。”李念这句话发自内心，她是真的想要尝尝这同和居的味道。

周松拍了拍李念的肩膀：“别说是你，就是哥哥我，也想赶紧尝尝，鲁菜可是咱们华夏料理的精髓，不是哥哥的炒饭什么可以比的，就算是我做的佛跳墙，在博大精深的鲁菜面前，也只是冰山一角罢了，这些，以后你都会懂。”

听到周松的话，李念用力的点点头。

自从两个妇女领着十几号人进去之后，门就被他们从里面关了起来，里面的谈话声也被阻拦了，周松并不知道现在里面究竟发生着生命事情。

不过既然来了，怎么都不能白来一趟，周松举起了手，在木门上敲了敲。

砰砰砰。

敲门声传进了顾莫言的耳中。

“哼，顾莫言，我已经跟你说的很清楚了，这两位可是东兴楼的三姨和四姨，想必你也听说过，照理说，你是应该起来行个大礼的不是？”

凌霜华仿佛没有听见敲门声一般，继续对着顾莫言说道，而此刻的顾莫言看着眼前的两位妇女，脸上露出了难色。

“顾莫言！你有没有听到我说话。”凌霜华看到顾莫言依旧不说话，心里更加的气氛，用力的拍了一下桌子说道。

“先开门，食客为大。”

顾莫言冷冷的说，亲自站起来走到了门口。


　　(https://www.02sw.net/3903_3903365/11110913.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net