第四百三十一章 无人问津
说完,宋玉枝就说自己认得路,让魏管家不必相送。
后头宋玉枝和曹师傅回到前堂的时候,宴席已经快要开始了。
众人言笑晏晏间,王家众人特地起身迎曹师傅,宋玉锦还噙着笑,志得意满地睨了跟在曹师傅后头的宋玉枝一眼。
宋玉枝只当没看到,和同样过来迎自己的李家姐妹笑了笑,三人挽着手,原回到最末的一张桌上坐定。
李大姐给宋玉枝师徒三人依次递来热茶,李二姐拿了帕子给宋玉枝擦汗。
“刚你们去了灶房后,知州大人才宣布今年规则改了。只没想到比了这样久。宋妹妹,你累不累,热不热?要不要在我身上靠一会儿?”
宋玉枝日常的工作量一直不小,今天白日里更是特地休息过。
现下虽然觉得有些累,有些热,倒也不至于坐不住。
知道李家姐妹担心紧张,宋玉枝喝过了热茶,就主动同他们说起比试过程中的状况。
李家姐妹听着,得知宋玉枝只拿到了一个灶眼的使用权,又没有挑选到品质上乘的海味,少不得要为她捏把冷汗。
李二姐唏嘘道:“那些个老师傅也太欺负人了,凭啥上来就默认新人就得吃亏,同人合同灶台呢?!”
素来沉稳的李大姐也是一样,“说来还是咱们此前未曾设想过,规则会临时修改,准备的不够周全。也得亏是参选的是宋妹妹你,否则若是别人,早就被一波三折的过程影响了心态,发挥不出一半的真本事。”
“对了,方才霍知州在堂上还说……”
正说到这,宋玉枝和曹师傅烹饪的捞汁小海鲜和油淋清蒸东星斑,后脚被送来被端上桌。
此时只剩下三四道菜还未上全,而海味菜肴都得趁热吃,凉了就容易走味和变腥,霍知州便敬了在场众人一杯,宣布开席!
知道宋玉枝肯定饿了,李大姐对着李二姐打了个眼色,示意她晚些再问。
李二姐便止住了话头,催着宋玉枝快吃些热菜垫垫肚子。
宋玉枝目送她们二人回到了自己的座位,一转头,却看到叶儿和葵儿一脸惴惴之色,脸色还有些发白。
两个小姑娘学厨还不到半年,就跟着她来参加官府举办的比赛,人前没露怯已是实属不易,脑子里肯定还紧绷着一根弦。
而人在紧张的状态下,是最容易出现各种病症的。
“累了还是热了?不舒坦的话,我让人先送你们回去。”
叶儿连连摇头,葵儿压低声音道:“师父,我们不累也不热。我们是有些担心……”
一边说,葵儿的视线看向最先被布满菜肴的堂上主桌。
只见桌上菜肴纷呈,白灼象拔蚌、 盐焗松叶蟹、锦绣龙虾、葱烧海参、金汤鲍鱼……
别说是宋玉枝做的捞汁小海鲜,便是曹师傅那道东星斑,在一众海味大菜里头都不算特别突出。
两个小姑娘的担心也不言而喻,就是担心一众宾客,根本不去关注食材上输了一截的捞汁小海鲜,不去品尝,亦或者是等菜凉了再勉为其难吃上两口……这还怎么有获胜的希望呢?
宋玉枝会意过来,安抚道:“别担心。我那道菜不怕放,放久了反而更入味更好吃。而且这到底是比试,哪怕旁人再看不上咱家的菜,霍知州肯定也会让那几位评审动筷子试味儿的。不然也太不公平了不是?”
叶儿和葵儿都长在丰州城,比宋玉枝这后来者,更知道霍知州的为人。
两个小姑娘渐渐放松了下来,脸色也好看了几分。
“来之前我就说过好几次了,咱家头一年参加,今年更是横生变故,临时修改了规则……我就还是那句,赢了固然好,输了也不丢人。”
宋玉枝一边说,一边示意两个徒弟动筷。
她先尝味的,自然是曹师傅烹制的东星斑——
历来清蒸鱼,大多都是把整条鱼上锅蒸制,卖相更好看只是一方面,另一方面是整条蒸鱼,可以避免因切分或去皮而损失风味,更好地保持鱼肉的鲜美和原汁原味。
但是官差送来的东星斑数量虽多,却并不够一桌上一条。
曹师傅特地把东星斑一分为二,一盘子只有半条。
但经过他精湛的花刀技艺,半条东星斑舒展在盘子上,乍眼看去跟一整条并没有什么区别。
朴实无华的烹饪方式下,鱼肉入口如凝脂一般,滑嫩而富有弹性,鲜嫩多汁,口感和嫩度接近鲈鱼,鲜美程度却远超鲈鱼,咀嚼间更是鲜香四溢,仿佛每一口都是大海的馈赠!
要说有什么不足的,大抵就是因为曹师傅信奉家传秘方,或者是为了尽可能地贴近“考题”,所以在这道菜里也搁了不少味精。起到了反作用,损失了一部分东星斑原汁原味的鲜美,使整道菜多了些言语难以具体形容的匠气和死板。
当然了,人家到底是老行尊,这多放的味精估计也就一二克的差别,瑕不掩瑜,一般人根本品尝不出来。
即便是宋玉枝,在心里给这道菜按百分制打分,也只会为这点小瑕疵,扣上一二分评分。
稍后宋玉枝又把其他对手的菜肴给尝过一遍——
坐在末桌上,他们的很多菜和主桌都是不同的,毕竟个头大的象拔蚌、松叶蟹、鲍鱼那些都不可多得,自然是先紧着往主桌和前面几桌上送。
其他桌上的,除开宋玉枝和曹师傅的菜外,其他大厨菜都换上了别的菜肴,烹调手法不变,就是食材稍微换上一换,或者降个档次。
一众宾客已经听过霍知州解释原委,知道他此番安排,是为了给那些罹难的渔夫家属添一笔安家费。
既是做好事,这商宴多少跟后世的慈善晚会有些性质相似,便也没人提出不满。
宋玉枝自也不介意这个,几番尝味下去,心里便对各家对手的实力有了数。
果然,其中还是当属声名在外的曹师傅最功力深厚,最不容小觑!
而此时主桌上,霍知州同人推杯换盏间,余光落在了桌上那一道无人问津的捞汁小海鲜上。
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