第235章
第235章
因为这饴糖方子最后是要让薛顺出面拿出去交给里正的,所以从一开始浸泡麦芽的时候,薛双双就全程让薛顺和陈秋娘在一旁看着,熟悉做法。
林白心里好奇,也想看看饴糖是怎么做出来的,小豆丁一看家里的大人全都在鼓捣,也跟着一起凑热闹。
于是这天,薛顺一家四口外加林白,一起窝在家做饴糖。
先把发好的麦芽切碎,切得越碎越好。
再把已经浸好的糯米放进锅里蒸到完全没有硬心,倒出来摊凉。
等凉到四、五十度左右,这里没有温度计,只用手去感觉到体温略高就可以了,再和切碎的麦芽一起放进容器里搅拌均匀,然后密闭静置发酵。
陈秋娘有些怀疑的问:“双双,这样子就能做出饴糖了?”
这问题太重要了,薛顺和林白也竖着耳朵听。
“嗯。”薛双双重重点头:“娘,你放心,肯定能做出来。”
因为发酵时间需要五六个小时,所以暂时不用去管。
薛双双让大家该做什么去做什么,接下来的步骤要等下午才继续。
可做饴糖这么大的事,早就把大家的心思全吸引住了,在没做出来之前,生怕不成功,除了薛双双,个个心里忐忑不安,哪有心情去做其他事情?
薛顺道:“两三个时辰过起来还不快?吃完中午饭就差不多到时间了,我就在家里等着。”
陈秋娘立即道:“我去做饭。”
林白道:“我去四合院转一圈,马上就回来。”
临出门时又道:“再有个一两天,四合院就彻底完工了,双双,到时候我们去一趟县里,把订制好的家俱拉回来。”
薛双双自然没有不应的:“好。”
薛石小豆丁想了想还是没有出门去找小伙伴玩,他从屋里拿了几个玩具,搬个小凳子坐在厨房门口玩起来。
薛双双:“……石头你坐这里干么?”
薛石瞅了一眼厨房里装着糯米正在发酵的木桶,眨巴眨巴着大眼睛说:“里面,好东西,我要守着。”
小豆丁厉害了啊,还知道坐在厨房门口守着。
可他知道里头是什么嘛?这么眼巴巴儿的守着?
薛双双被他逗笑了:“石头怎么知道里面是好东西?”
薛石小豆丁认真回答:“爹,娘,姐姐和林白哥哥一起盯着做出来的,肯定是好东西。”
薛双双失笑,揉了揉小豆丁脑袋,表扬道:“石头真聪明,里面确实是好东西,等下午把它做出来,给石头吃。”
小豆丁眼睛一亮,声音都欢快了几分:“嗷,有好吃的!”然后把厨房里那个木桶盯得更牢了。
中午饭吃得很早,比平时早了半个时辰,似乎这样,就能快点把饴糖做出来,而且个个吃得飞快,薛双双一碗饭没吃完,其他人,连小豆丁在内,就表示吃好了,然后眼巴巴看着她,等着她去做饴糖。
薛双双:“……”
算算时间,发酵时间还没到。
发酵时间不足,会影响饴糖产量。
薛双双抿了抿嘴,看看碗,再看看众人,顶着一家人灼灼的眼神,低下头继续吃饭。
总得让她吃饱饭,才有力气干活不是。
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