167 特色餐饮
“对，你那位置我去看过一眼，人流量还行，就是你的酒楼没什么特色，属于人做我也做的那种。这样的话就失去了吸引人的先机，为什么我要把富贵安酒楼改成海鲜城？做的就是一个特色餐饮。
不然整个禹州城酒楼的菜都差不多，客人迟早得吃腻，各种各样的特色一起上，百花齐放，新鲜刺激，食客们会觉得永远都吃不腻。
今天上你家吃这个，明天上他家吃那个，酒楼与酒楼之间彼此不会抢了彼此的生意。客人既是你家的也是我家的，大家和气生财，其乐融融，岂不甚好？
要是都跟原来的一样，大家相互竞争，相互较劲，会做的很辛苦。再说了，天下第一楼的菜没人能仿得了，刚出的豆腐你们拿不到，与我而言没什么损失，与你们就不一样了。”
听了顾拾月这番话，张福海的心里忽然就亮堂了起来，特色餐饮，你的客人是我的，我的客人是你的。
你家有的我家没有，我家有的你家找不出，客人想吃什么全凭他们自己选择。要真能做成这样，每家酒楼在禹州城里都是独一份，的确不怕客人跑掉。
就像是富贵安的海鲜城，天下第一楼的菜品，他们全都没有。海鲜城的海鲜没人会做，天下第一楼的菜也没人能仿出来，相互之间不怕被抢了生意。
“顾姑娘果然有见识，实在是大才呀！”张福海由衷地感叹，“那火锅我回城就去问问，想尽办法也得打听到，这可是顶顶要紧的东西。”
“行，我把火锅的样子画出来给你，找到了就让师傅照着样子打，很简单的。不需要做的太厚，薄一些也可以。”
顾拾月画的可不是底下烧碳的那种铜火锅，而是后世酒楼常见的样式。就一个小脸盆那么大，中间有块隔板分开的那种。
也有几个是没有隔板的，张福海接过来看了看，满眼惊诧，他还以为火锅是很高深莫测的一种锅，原来不是，是很简单的一种锅。
其实都不叫什么锅，纯粹就是个陶瓷盆。
“顾姑娘！要是找不到铜的话，可不可以用陶土烧制？”张福海对铜没把握，对陶土倒是很有信心。
这东西要做成了那可是能救他的店，多想点法子试试看，实在不行再去找那铜火锅。
“陶土烧制理论上是可以的，只是它受热太慢，客人们等不了那么长时间。”顾拾月边思索边回答，“陶土烧制还有一个弊端，万一食客们在使用的过程中出现了意外，那可是很危险的。”
古代的陶土技术还没有达到炉火纯青的地步，长时间的高温下很容易就裂掉，客人要是被烫伤，会很麻烦。
听她这么一说，张福海歇了用陶土的心思，虽然不知道这火锅该怎么使用，可顾姑娘既然这么说，那肯定是要以食客们的安全为主。
真出一次事，谁还敢上他的店里来吃饭？
顾老爷子也觉得孙女说的对：“还是听我家拾月的吧！做生意可不能出任何差错。”
顾里正也帮腔：“那是呀，特别是开酒楼的，出了事，客人们就不敢去了。”
两位老人没说话，跟着点头，边上的顾老太太也没开口，就和几个儿媳妇静静地坐着听。
顾水和顾木不懂这些，也只是陪着坐坐。
张福海自己也意识到了提议不对：“是是，各位说的没错，做酒楼的最忌讳出事。是我目光短浅了，就想着铜不好找，没想着会出事。”
顾拾月安慰他：“没关系，你没见过火锅，不知道它的使用方法。火锅里装的是一种汤料，必须时刻滚着，要是用陶制品，万一开裂，滚汤溅在人身上可不是开玩笑的。”
“是是是，那我们还是用铜制品。”听说是用来装滚烫的汤料，张福海就明白为什么顾姑娘坚持要用铜来制作这火锅了。
真烫着人，那他的酒楼肯定得关门歇业。吃个饭能把人烫个半死，谁还敢来？
“那我先回去禹州城看看，有没有人能做出这个来。”得到图样，张福海就想回去找人，找材料。
早一天做出来，他家酒楼就早一天跟海鲜城一样起死回生。
“行，你先回去瞧瞧也行，实在没人能做也别急，还可以再想想办法。”
铜这种东西也许一般人弄不来，容烨还能弄不来吗？只不过不想把什么都做完，总得让张福海急一急，后面才知道这火锅的来之不易。
顾拾月的心思张福海没能体会到，他从顾家村出来，没有回家，而是去了海鲜城找元庆生。
也不知道怎么搞的，就想把自己的事跟他说说，往后他们都是有顾姑娘做主的人，比往常的情份要更好一些。
“你来了？去找了顾姑娘了？”元庆生见到他第一句话问的就是这个，“顾姑娘怎么说的？”
想起顾拾月跟他说的话，张福海就忍不住夸赞：“顾姑娘可真是个有大才的人，她说要把我的酒楼跟你的一样，做出自己的特色。
你做海鲜城，我做火锅，别人就做不一样的，要让所有的客人都变成你我共同的客人，不存在什么竞争。
她说的太好了，要是禹州城每一家酒楼都有自己的特色，那的确不存在竞争。想吃海鲜的来你家，想吃火锅的去我家，想吃别的可以去别人家。
每家酒楼经营的菜品都不同，哪里还有什么竞争？以前是谁家出了道新菜，所有人跟着模仿，要真有自己独一无二的菜品，还用得着苦心研究模仿别人的吗？”
元庆生笑眯眯的听着张福海说，等他说完了开口说话。
“顾姑娘是个难得一见的奇才，她说的什么特色经营虽然我不懂，可我已经感受到了。我的海鲜城在禹州城独一份，根本不用愁什么菜品不菜品的事。
何况厨房那块都是顾姑娘在负责，菜品也是她在研究，怎么推出，什么时候推出都是她说了算，咱们只要按照吩咐去做，等着收银子就好。”
“你说的没错，唯一美中不足的是这火锅得用铜去制作，这就为难人了。铜是管控物品，咱们小老百姓的上哪儿去弄那金贵的玩意儿？”
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