第898章 滚吧你

如果说吕小燕的两个弃徒里，唐深给人的感觉是阴鸷危险，那潘启明给陈阳原本的感觉就是淡泊安静，文质彬彬。

但刚刚的一幕突然让陈阳有种恍惚的感觉。

跟唐深给人的感觉相比，潘启明刚刚的表现让陈阳心惊。

刚开始时，陈阳是真的相信了潘启明的说法，还以为他跟吕小燕和自己一样，都是追求厨艺巅峰的人。

但他故意留了个心眼，对方这就图穷匕现了。

这种，追求厨艺也是有的，但他们更多地是为了自己的利益和诉求，并且为之不择手段。

鲃肺汤是苏菜中的一道传统名菜，到现在，就算是苏省的百年老店也很少有会做这道菜的了。

这道菜的名字很奇怪是不是？

其实鲃肺汤原名【斑肺汤】，是用生长在太湖木渎一带的斑鱼入菜，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。

斑肝汤采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，风味独特，汤清味鲜。

清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载:“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”

但那时此菜并不出名，只是将其作为一种时令菜来品尝。

上世纪20年代的中秋期间，著名书法家、GMD元老于右任先生偕夫人到太湖游玩赏桂，归途中路过木渎，他到镇上石家饭店用餐。

为了招待于先生，店家特地做了道斑肝汤。

没想到于先生食后对此汤情有独钟，赞不绝口，即兴挥毫写下:“老桂开花天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤”的诗句。

鱼肝在民间俗称"鱼肺"。当时为诗中的这个“鲃”字，有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨【斑】、【鲃】，因而引起一场笔墨官司。

谁知报纸上争来争去，却把【鲃肺汤】的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。

长久以来，不但斑肝汤为鲃肺汤所取代，而且此汤成为人们争相而食的佳肴。

为什么在这里着重介绍这么多？

因为陈阳在读随园食单时曾经问过师傅，这道菜他会不会做。

没办法，这道菜在苏菜中名气太大了，陈阳很想学习一下。

谁知当时吕小燕在听到这个名字时，竟然非常诧异地看了看陈阳，并且问他为什么突然问这道菜。

陈阳当时看到吕小燕紧张的样子，他被搞得有些莫名其妙。

于是他拿出手边的是《随园食单》递给吕小燕。

吕小燕在看到这本书时这才轻轻地松了口气。

原来鲃肺汤这道菜吕小燕的师傅王杜坤并不会做，但他却十分善于烹制这道菜。

为什么呢？

因为苏曼清跟他相交莫逆，苏曼清的松鹤楼，就在江南以鲃肺汤而闻名遐迩。

吕小燕当年跟她学了这道菜后便发誓，这道菜不会传授给自己的徒弟，并且把这道菜带到棺材里。

这些年来他也一直遵守着自己的诺言。

有人问，你陈阳跟苏家的关系也不错，你难道还不能让苏曼清破例？

非不能，实在是不愿。

因为鲃肺汤可以说是松鹤楼招牌。

松鹤楼百年经营，传承的绝品有很多，随着时间的变迁，这些菜品受欢迎的程度也不同。

早些年间，酱方、醋溜鲤鱼、焖肉豆腐是松鹤楼的拿手菜。

后来是原汁扒翅、松鼠桂鱼。

再然后有母油船鸭、天香鳜鱼。

但无论是岁月变迁还是时光轮转。

松鹤楼始终有道名菜十分受欢迎，这就是鲃肺汤。

可以说，鲃肺汤就是松鹤楼拿下华国四大名店之一这个名誉的镇店之宝！

有人要问，那另外三家是哪里？

帝都全聚德、扬州富春花园、杭州楼外楼。

从这就能看出，鲃肺汤这道菜对于松鹤楼和苏曼清的意义所在了。

陈阳如果开口，苏曼清肯定是会教的。

但你也会，他也会，大家都会，秘方还是秘方吗？

师傅吕小燕为什么会这道菜？

因为之前他去苏州参加厨艺比赛时，正好遇到同在会场的苏曼清突发性心脏病昏迷，就是他旁边一起参会的吕小燕背着她跑到附近医院，这才救了下来。

要知道，那是三十年前，医疗水平还不发达。

一个半大老头背了她两里地，为了不耽误抢救时间，硬是全程没有换人。

到了医院，吕小燕累的整个人都虚脱了。

脱离危险后的苏曼清从此就跟吕小燕成了忘年交，两人经常在一起探讨厨艺。

救命之恩，苏曼清这才透露一二，你让陈阳好意思开这口吗？

很显然，潘启明是知道这件事的。

他知道吕小燕手里有松鹤楼的鲃肺汤秘诀，也知道吕小燕不会轻易传人。

放在以前不用想了，现在大家闹翻则更不可能传给他。

所以这才有他先问吕小燕在不在家，如果不在他想忽悠陈阳教他。

但是为什么他笃定陈阳一定会这道菜呢？

因为陈阳是吕小燕最喜欢的徒弟这点还不够。

还因为，陈阳跟苏曼清关系也很好，这才是潘启明认为陈阳一定会这道菜的原因。

但他不知道的是，吕小燕是个遵守承诺的人，陈阳更是个知趣的人。

他知道了这件事后，从此在师傅面前从来都不提这三个字。

反倒是让潘启明误会陈阳耍了他，明明会做但就是不教。

陈阳看着潘家父子远去的背影心里很是感叹：“真是看走眼了啊！”

不过这时，很意外的是胡云深竟然没跟潘家父子一起离开，反而留了下来。

“陈师傅！”胡云深嘿嘿一笑。

就在潘家父子以为陈阳是条落水狗时，他胡云深可不这么想。

一个能让广电老大特意打电话来的人，就算是落水了也能爬起来。

所以此刻他还是十分谦逊地温声跟陈阳说话：“陈师傅，您看，您现在这情况，小院的生意肯定做不了了，要不……要不咱们摒弃前嫌，一起超前看，你来我们夏宫如何。”

陈阳闻言还挺意外的：“你不怕我把你夏宫的名气也搞臭了？”

胡云深闻言一窒，他讪笑两声道：“嘿嘿，要不您用化名来我这？”

叶佳怡听到这话顿时被眼前这个猥琐的小人气笑了：“滚吧你！我师兄还没到那种需要藏头遮尾的地步！”

“这……”胡云深大小是个老板，脸上顿时挂不住了。

陈阳呵呵一笑，做了个请的手势：“感谢胡总好意，不必了！”

说完他转身就朝后厨走去。


　　(https://www.02sw.net/4029_4029127/2625386.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net