第968章 花瓶冷盘

祝贺离开后，麦新宇笑了笑：“这次还是带上了这位美女？”

他的目光从陈阳的脸上，转移到了谢泓沁的身上。

上次见面，谢泓沁见面就帮陈阳解了围，当时给麦新宇的感觉就是，陈阳点心能力都是来自团队成员谢泓沁的身上。

面对这句夹枪带棒的挑衅，陈阳微微一笑，大方承认道：“没错，我给你介绍一下，我身边这位是我的师姐谢泓沁，她是百年合芳楼的传人，对华夏南北点心都有涉猎，可以说，他就是我参赛团队中，点心方面知识最丰富之人。”

听到陈阳如此坦然地介绍谢泓沁，麦新宇脸上露出一副果然如此的表情。

“还算你是个坦诚的汉子！”麦新宇嘴角轻扯。

但这时候谢泓沁不干了：“小五，明明是你的创意，我们都是按照你的想法来制作这道点心的，你为什么……”

她的话还没说完，陈阳伸手阻止了师姐：“师姐，我的点心技术，自家人知道自家事，一方面是家传，但说到底也是谢老爷子传给我父亲的，第二是你这段时间开合芳楼时，我的耳濡目染，第三是扬州惜余春的老师傅帅化民的教导！”

“对了，还有师妹，我跟我师妹刚认识时，她做的那道水晶南瓜派！”

陈阳说到这，他朝叶佳怡看去。

叶佳怡眼睛里都冒出小星星了。

“师兄对我太好了，这时候还能记得我！”

陈阳继续道：“说实话，我在点心方面的研究真的很少，人的精力是有限的，在这方面我确实还需要加强学习！”

他的这番话让麦新宇整个人都怔住了。

这种时候，面对着这么多华国厨艺界的顶尖选手和大师，每个参赛人员恨不得把自己包装成无所不知，无所不能的天才。

可陈阳就在众目睽睽之下，当众承认了自己点心方面的不足。

而且说出来的话情真意切，根本不似作假。

按道理讲，麦新宇这时候应该很瞧不起他才对，但是在他心中却对陈阳莫名其妙产生了一丝尊重。

“哇！陈师傅好帅！”

“我对陈阳路转粉了，真的，一个能正视自己弱点的人未来前途不可限量！”

“话说陈师傅还收不收师妹啊，我也好想成为他的师妹！”

“呵呵，你想？你只会铺床叠被，会做水晶南瓜派吗？”

“会南瓜粥行不行？”

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麦新宇这时已经不再说话，他自顾自拿起一块【春天】放进口中细细品尝。

一抿即化的口感和酥脆的口感交融。

清爽不腻遇到油炸的薄脆，中和了。

再加上最后的醋泡鱼籽，增加了鲜美的后味，又清理了口腔。

让人有继续品尝下一块的冲动。

“真好！”麦新宇在心中默默称赞。

在这一刻，麦新宇突然心中有些失落，自己作为家里天赋最高的孩子，一直备受父亲重视，从小就培养他在粤点方面的能力和兴趣。

事实上，可能是基因使然，他确实从小就在点心这方面有着超卓的天赋。

不仅是粤点，其它派系的点心制作他也用功钻研过。

最近这几年，甚至还朝粤菜方向努力，在粤省名气也随之越来越大。

就是这样的天才，就在刚刚，他突然觉得自己似乎成了钱四海口中的那个“井底之蛙”。

现在他的处境是上，上不去，下，下不来，很是尴尬地站在陈阳面前，一直不说品尝完的感受。

钱四海哼了一声，对于这个旧识家里的“天才”儿童，他今天太失望了。

见他这样，钱四海真的很想说他两句，但心中又有不忍，哪个少年人不是麦新宇这样骄傲呢？

陈阳也似乎体会到了麦新宇的尴尬，他微微一笑主动道：“在点心一途上我还有很长的路要走，麦兄弟有空常来小院，我们切磋切磋，顺便我也想跟你学习一下粤点的知识。”

麦新宇闻言心中突然一暖。

陈阳并没有因为他刚刚的不礼貌而记恨在心，反而很真诚的向他发出邀请。

他点了点头，脸上平淡的表情遮掩不住地波动起来：“好，陈师傅的作品用传统食材，吸收了西餐和日料的很多元素，创新出的【春天】，我自愧不如，切磋不敢，我一定会上门请教！”

麦新宇的脸上露出诚恳的表情，显然，他这句话是发自内心说出口的。

陈阳微笑点头。

一旁的钱四海也松了一口气，谁都不想看着一位年轻有为的后辈陷入到嫉妒当中，精神内耗消磨了多少本来有为之人。

一片皆大欢喜之中，对于陈阳的质疑也随着风波渐渐消弭。

大家对陈阳的了解上升了一个高度。

人家是不是内定不重要，重要的是为什么赛事组委会会给他内定的名额。

都说盛名之下其实难副，但真的是这样吗？

没有这个实力，组委会会没事儿搞这种无用功？

事实证明，陈阳身上就算有内幕，那他本身的实力也足以【名副其实】。

那既然这样，还有什么好说的？

“休息十分钟！第二轮马上开始！”这时，主持人见事态平息便宣布了接下来的安排。

十分钟后，第二波冷盘的制作开始。

冷盘制作自然不是考察冷切牛肉这种基本操作，而是对选手创意、创新、刀工的一次检查。

这一轮又淘汰了不少选手。

要么是缺乏创意，菜品呆板没有新意。

要么是刀工差点火候，不能完美展现菜品的美感。

有人会问，这地儿刀工能牛成啥样？

举个例子。

潘家制作的是一道名叫花瓶冷盘的超级大菜。

这道菜的制作非常复杂，罗列一下一道冷盘中所使用的材料让大家感受一下。

熟鳜鱼片，熟鳜鱼丝，去骨酱鸭、去骨油鸡块、去骨油鸡、熟火腿、肴肉、咖喱里脊丝、黄蛋糕、白蛋糕、油爆虾、熟青椒、熟黄萝卜、熟香菇、熟蘑菇、熟丝瓜、熟红菜头、糖醋黄瓜、香菜、芹菜、红樱桃、冻粉、鸡清汤（咸味）、鱼清汤（咸味）。

怎么样，是不是非常恐怖？

这还不算什么！

制作出这些东西后，将其做成花瓶状才是更恐怖的操作。

潘家众人花了几乎一个小时才堪堪将其拼装完成。

制作完后，全场的目光都被其吸引住了。

其实花瓶冷盘这道菜是70年代十几位苏菜大师共同研发创作的国宴菜。

主打的是雍容华贵、美味且炫技。

潘家的团队制作这道菜确实拾人牙慧。

但拾人牙慧也是分层次的。

潘家的层次就属于顶尖的那种，没办法，就算有人想复刻那也得有这门技术。

另：我看有朋友说，你这书里的菜能复刻出来吗？是不是你虚构的？

我可以很负责任的告诉这位兄弟，这本书里的菜几乎都是有人做过的。

包括我之前写的【春天】和今天的花瓶冷盘。

当然，我说的是几乎。

有个别菜品是我杜撰的，但这个杜撰并不是凭空想象，也不是神级蛋炒饭，而是我根据味型自己创作的，且都进行了验证。

所以这里面的菜都是能做出来，且很美味的。

尤其是有些菜品我连比例都写上去了。

细心点的读者抄录下来完全可以自己在家制作。

不过有些菜我就算把制作过程和配方比例放出来，你们也做不了，毕竟，这是专业人士才能复刻的。

没错，我想说的是，这本书专业程度也是很高的。

今天还有！


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