第一百零八章 鱼脍

听南元翎出言作保，于主簿便没再说什么，核对无误后在名簿上加盖了官府印信。

当着众人的面，于主簿起身将印信文簿逐一交给新任行头。

至此，行首之位落定。

南元翎拿着印信文簿回到了首饰行的比试场地。相较于隔壁绢布行、杂货行的热闹恭贺声声不绝，他们这边，可就略显冷清了。

其他首饰铺子的掌柜们围拢上前，却踟蹰着无一人开口恭贺。毕竟南家人还在场呢……谁知明年又是何种光景？风水轮流转，没人愿意在这个时候当出头鸟，惹得南家不快。

周遭气氛一时有些尴尬。

南元金左右看看，轻咳一声，上前一步率先开口：“元翎，江姑娘，钱掌柜，恭喜呀！今后咱们青石县的首饰行当可是要仰仗几位啦。”言罢，还向几人抱拳拱手，言行之间并无不快的意思。

少东家都发话了，逸羽楼的东家又是二小姐，秦垣和许福也跟着说了恭喜。要他们看，这行头的位置是大少爷还是二小姐坐，并不怎么打紧，只不过，老爷许是一时半会儿转不过来。

哎，回去还得再劝劝老爷，莫要气坏了身子。

有了南家起头，身侧其他掌柜们哄然炸开，纷纷喜笑颜开抢着恭贺逸羽楼。

南元翎神采飞扬，笑着一一应了：“今日承蒙不弃，逸羽楼得当行头之位，我身为逸羽楼东家，必将力行不怠，不辜负各位的信任！”

比试结束，场内众人纷纷离场。差役们收拾齐整，重新摆放上用具，准备进行其他行当的比试。

……

三月春风绵绵，万物新生，绿意渐染，树上枝桠间一簇一簇的新芽悄然萌发，一切都显得生机盎然，如同人们愉悦明媚的心情。

南元翎带着一行人走在集市上，雄赳赳气昂昂，大有将这条街都包揽下来的气势：“大家这几月来都辛苦了，且四处走看，有什么喜欢的需要的，都从我账上支取银子！”

王允头一个跳起来：“东家，那我可就不客气了！”

西市吴氏鲜鱼行的鱼脍，他可是馋了好些日子了！

吴家娘子是个实心人，每每都是拿出店里最新鲜肥美的鱼儿来做成鱼脍，还是选用鱼身上无刺最嫩的部位，且吴娘子刀法精妙，听说她可是照着砍鲙书细致学过的！经她之手片出的鱼片薄如蝉翼，入口即化，搭配上春葱秋芥等佐料，那叫一个滋味美妙！

只不过鱼脍不可多食，且鱼身上最嫩的位置就那么几块，吴娘子每日只现杀几条，若是去得晚了可就没有了。

王允越想越心急，急匆匆的就往鲜鱼行赶去，众人亦是有些好奇，跟在后头。

吴家鲜鱼行在西市朱柳街七弯巷巷口处，鱼行在一株老柳树边，好找得很，旁边就是溪流活水，吴娘子端着木盆，里头正装着几条刚杀好的鲜鱼。

王允见了双眼一亮，热情的招呼了声：“吴娘子！我来买鱼脍吃！”

“王哥儿来得正巧，这不，刚杀了几条活鱼。”吴娘子是位年轻女娘，生的眉清目秀，乌发斜斜梳成辫子绑在身前，发尾处簪了朵粉桃，言语间似是与王允甚是熟稔。

王允嘿嘿一笑：“来得早不如来得巧。”

鲜鱼行铺面虽是不大，却胜在干净整洁，柳树底下还摆放着桌椅供客人歇脚。

吴娘子先请几人落了座等候，再将盆子里头的鱼搁在案板上，动作麻利地将鱼分成几大块，又用刀尖细细的切下其中一小方块。

王允双眼更亮了。

那一小方块不过掌心大小，吴娘子头也没抬，稳稳当当地一刀一刀将鱼肉切成薄薄的细片。

众人的呼吸也不由放低了些，生怕刀尖一滑，浪费了这一方来之不易的鱼肉。

江琉在一旁看着，忽然觉得砍鱼脍和制花丝有着异曲同工之妙，失之毫厘，谬以千里。

吴娘子切得仔细，手中动作却是不慢，没多时就将鱼块都切成了鱼片并放在干净的布上晾干。趁此时，她又净了手，准备葱丝、姜丝、蒜末、酱醋等拌料。

拌料做好了，鱼片也差不多干了。吴娘子又擦了擦刀具，一片一片将薄鱼片切成了细丝。

王允瞪大双眼看着，一直等她切完了，才奇道：“吴娘子，今日这是做的什么新鲜吃法？”惯常是切出鱼片就够了，今日竟然还改片为丝。

吴娘子爽朗一笑，解释道：“这是脍丝，今日王哥儿带着朋友光顾，我自然也得拿出看家本领招待不是！”

她早就看出来了，王哥儿身后的几位可都是贵客，特别是那两位女子，着红衣的非富即贵，着缟裙的气度沉稳。吴娘子练厨刀多年，眼锐得很，识人和下刀有着一样的好准头。

王允直了直身板，颇有些与有荣焉：“今日我可是将东家给带来了。”

吴娘子笑了笑，一边将脍丝和佐料分了六份小碟装盘，一人送了一碟，边示意他们品尝：“贵客们，食箸请自取。”

王允早就迫不及待了，取出一副竹筷品尝起来，其他人也纷纷动箸。

食不厌精，脍不厌细。脍丝果真比鱼片更加有滋味。

这不是江琉第一次吃鱼脍。

在盛京时，娘亲也曾片过鱼片，那会儿还特意以橙齑相佐，爹娘一口鱼片一口美酒，吃得不亦乐乎，而自己那会儿尚且年幼，只能偷尝一口甜米酿，为此还忿忿不平了好久。

那时的鱼脍不如眼下的美味，却似是穿过了多年的时隙，让人不忍忘怀。

南元翎小心尝了几口，点头赞道：“确实不错。”

府上厨子偶也会做鱼脍，南元翎嘴刁，总能吃出腥气来，为此她从未觉得鱼脍是什么人间美味，也不理解为何府上其他人都十分爱吃。

原本对这小小的鲜鱼行，她并未抱有期待，甚至做好了只吃一口就吐掉的准备，没想到鱼肉入口爽滑细嫩，配上佐料更是鲜美，不知不觉，就用完了整一小碟。

南元翎放下食箸，一抬头，却发现眼巴巴的王允，不由失笑，转头问道：“吴娘子，脍丝可能再一样来一份？”

“自然可以，几位稍等。”吴娘子脆声应了，自去忙活。

王允得了准话，更是兴高采烈，左一句东家长右一句东家短，那夸人夸得全然不重样。

钱不令听得都有些汗颜了。

南元翎却笑眯眯地很是受用，愈发觉得自己当时眼光好，这一张巧嘴，不当逸羽楼的店伙计当真是可惜了。

听着听着，南元翎忽地想起一件事来，问身边安静坐着的江琉：“江姑娘，你可有什么话想要问我？”

江琉一怔，抬头看她。

面前的红衣女子冲她眨巴眨巴眼睛，友好地一笑。


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