第317章 好期待今日的午膳

锅盖刚被掀开，一股浓郁的复合香味随着袅袅升起的白烟缓缓在空气中飘散开来。

一时间，满屋飘香，勾得在场所有人肚子里的馋虫都出来了。

原本在忙碌着的厨房内众人都忍不住停下来，望砂锅的方向张望。

周瑛和乐佳郡主闻着那萦绕在鼻尖的香味，也朝砂锅内看去。

在焖焗的过程中，鸡肉里面的油脂已经被释放出来，和涂抹在鸡身外面的豆酱完美地结合在一起。

一眼看过去，香气四溢的焗鸡外表金黄流光。

像是包裹着一件金黄的外衣，看着便十分诱人。

周围的花菇面上浸满了鸡油，厚实发亮。

看着便让人垂涎欲滴。

乐佳郡主忍不住说道：“原来豆瓣酱跟鸡肉制成的菜也这么香啊，我以前还以为豆瓣酱只能跟蔬菜和鸡蛋一起烹制呢。”

总觉得这豆酱焗鸡和那时在围场时候吃的叫花鸡有点像，都是一整只鸡一起烹制的。

但是仔细想一想，又有很多不一样的地方。

例如做法，还有用料，配菜之类的。

唯一相似的，应该就是味道都很好。

虽然还没吃到这豆酱焗鸡，可乐佳郡主对沈华筝的厨艺有迷之信心。

只要是出自沈华筝的手，味道肯定差不到哪里去。

这鸡肉一看就很好吃的样子，还有那花菇，吃起来肯定也很香。

沈华筝笑道：“豆瓣酱本来就是很好的调味品，跟素菜和荤菜都可以搭配。豆瓣酱不仅可以跟鸡肉一起烹制。还可以跟螃蟹，鱼肉制成菜肴。”

她一边说着，一边让人将砂锅内的焗鸡取出来斩块。

“其实豆瓣酱跟海鲜，河鲜也很搭。找个时间，我再做豆酱焗蟹，豆酱蒸鱼和豆酱煮鱼给你们尝尝。”

“好啊好啊，筝筝最好了。到时候我定要多吃几碗。”

乐佳郡主忙不迭地应下，高兴地合不拢嘴。

她最喜欢吃各种海鲜河鲜了。

豆瓣酱跟鸡蛋一起炒就已经香成那样了，她简直不敢想象到时候的豆酱焗蟹和豆酱蒸鱼该有多好吃。

不过，那是以后的事情了。

眼下最重要的是这金黄诱人的豆酱焗鸡，看来今日又要多吃一些了。

嘿嘿嘿~~~

周瑛一直没有说话，只是站在一旁，笑眯眯地看着两人。

虽然鸡肉已经焗好了，又让厨娘们斩块。

可锅内的原汤也不能浪费，那可是精华。

除去被花菇吸收的一部分，锅内还有大概一小碗的豆酱，混合着油油的鸡汁和肥肉的油脂。

这些可以淋在鸡肉上面，也可以作为蘸料。

厨娘们按照吩咐，把鸡肉斩块后，放置于瓷盘中。

沈华筝用长筷子把砂锅内的花菇和肥肉都夹了出来，放在一旁的瓷碗里。

然后又往锅内加入适量的油，爆香勾芡，淋在了鸡肉上，又缀上芫荽。

乐佳郡主的眼睛直勾勾地盯着瓷盘里的鸡肉，觉得自己那不争气的口水都要流出来了。

不说鸡肉了，就是靠着这酱汁捞饭吃，她都能连着吃两碗米饭！！

周瑛的双眼也亮晶晶的，好期待今日的午膳啊！！

【如果有人想要复刻这道菜，可以试一下。

按照步骤里面腌鸡即可，也可以根据自己的喜好来定。

放入砂锅后先猛火烧开，约十五至二十分钟，转中火，继文火、最后为豆苗火。

中途绝不能加水，不要掀开盖。

豆酱焗鸡或者焗鱼蟹建议用普宁豆瓣酱，用别的也可以，但味道可能会有所欠缺。

除了调味料，肥肉可放可不放，放了鸡肉会香一些。

菇类可放可不放，只是为了让味道更加丰富。】


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