第181章 油炸糕，果子，和萝卜丝丸子！
“这糯米粉油炸糕和面多加水呢，是为了等油炸糕冷了之后不至于很硬。”
“要是水少了，等油炸糕凉了，又一不小心忘记封好，就很容易硬的跟石头一样。”
林东方一边和面一边解释着。
火灵儿恍然点头，“这样呀！”
糯米面和好了放在一边，林东方又开始折腾大黄米面。
一斤大黄米面，三两多的玉米面，然后七八两的水。
糖同样少放，酵母按照发馒头面那个比例放就差不多。
也就一小汤勺。
折腾好了这两样，林东方又开始准备炸果子的面。
一斤面，二两多的糖，两个鸡蛋，多半两的油，七两的水。
同样也要加酵母。
有时间法阵加速，林东方决定先炸果子。
于是果子面光速发好。
取出来排气，分成两个，都擀成大面皮。
“做油炸糕和炸果子，桌子上要刷油，不然一旦粘连，就要从头来过。”
林东方没敢让火灵儿她们上手。
这小手别看溜光水滑的。
一不小心就能把这面皮戳个窟窿。
但见证了东方帝凰那一记把万米长大鲨鱼直接送入宇宙的上勾拳之后，林东方把做打糕这个艰巨的任务交给了她。
“轰轰轰！”
东方帝凰双拳齐出，打的那叫一个地动山摇。
独孤梦在一边折腾榴莲。
她在想办法把榴莲弄上年夜饭的餐桌。
林东方把果子面擀开之后，切成菱形片。
大概比拇指稍微长，稍微宽一些。
但只有少半个拇指厚。
两个小片叠在一起之后，轻轻按一下，然后顺着较长的方向中间划一刀，捏着远端的一角塞进这个开口，转过去稍微一拽，半成品就算完成。
林东方做的是行云流水，火灵儿捣鼓了几下之后倒也做的似模似样。
不过她还是喜欢小酥肉。
果子想要炸出来之后更加蓬松，就可以醒一会。
林东方先炸了一半。
还是筷子插油锅里就冒出绵密小气泡的温度。
金黄色就完事。
然后是油炸糕，没什么好说的，就是揪剂子，擀开，包入豆沙馅。
“油炸糕比较重，所以很容易沉底，要勤加翻动，不然容易糊底。”
火灵儿听到这话之后在一边耸耸肩，“还是小酥肉听话，一喊名字就滋溜一声钻上来。”
“小酥肉哇小酥肉呀，我一口能吃俩。”
“灵儿是真能干呀，师兄把我夸。”
火灵儿一边炸小酥肉一边还唱上了。
呆毛一颤一颤的，明亮的双眼中都是小星星。
自我感觉非常良好！
不过林东方倒也真觉得火灵儿的小酥肉已经可以开店了。
油炸糕炸好之后，林东方又把剩下的果子也炸了。
“都来吃一吃！”
“这油炸糕趁热才好吃，果子也是！”
林东方一声吆喝，连闭关的萧曦月也都跑出来了。
配上八宝粥，开造！
一桌子的碳水炸弹。
不过以修炼者的运动量来说，丝毫不慌。
而且独孤梦最近发现东方帝凰和萧曦月的腰身是越发的好看了。
她觉得自己有点老了的感觉！
“这糯米的油炸糕掰开之后，外皮可以抻好长！”
东方帝凰在那轻轻的拽，属于是打糕做多了的后遗症。
“这大黄米的更香！”
火灵儿左手挥舞着一个油炸糕，右手是小酥肉。
金黄色的油炸糕。仔细观察的话，上面会有很多半透明的小泡泡。
这是表层面皮被炸出水汽时候留下的泡泡。
最酥的就是这些泡泡。
一口咬下去，首先就是这些密集的噼噼啪啪声。
然后过渡到真正的酥脆外壳，再往里，就是软糯的的口感，以及香甜的红豆馅。
糯米面的虽然外壳稍硬一些，但里面更糯，也更粘一些。
林东方瞄了一眼，萧曦月和独孤梦喜欢糯米的，东方帝凰和火灵儿更喜欢大黄米的。
然后他想起来忘记包大黄米汤圆了。
晚上泡温泉的之前安排一下！
“咔咔…”
与外酥里糯的油炸糕不一样，炸果子的特点是脆酥。
外面偏硬一点的脆酥口感，显得里面更加甜软。
而且越嚼越甜，越嚼越香。
吃完一个果子，来上一口八宝粥，简直美到了骨子里。
为了凸显出油炸面食本身的香甜，林东方没有在炸好之后趁热刷蜂蜜水，也没有撒白芝麻。
吃完了这果子和油炸糕。
林东方洗洗手开始做萝卜丝肉丸。
这可是悟道宴，要认真点！
不过再认真看起来操作也就那样。
祭炼了一个插丝板，把几根绿萝卜去了皮。
这萝卜皮倒也不用扔，切成丝之后加盐杀出水分，然后加点辣椒油一拌，当早餐很合适。
却说绿萝卜们受了千刀万剐的酷刑之后，下了滚水锅里烫了半分钟。
捞出来之后控干水分，稍微切一切意思一下。
肉，林东方选的是腿肉，因为他这一款里面要加猪油渣，再用五花肉的话就有点肥了。
细细的剁成肉泥，方便成熟。
“这萝卜丝肉丸呢，一开始可以试试萝卜多肉少，比如切好的萝卜是肉的三倍甚至四倍，到以后可以试试萝卜是肉的两倍。”
“肉不能太多，因为萝卜下油锅很快就熟了，肉则需要更多的时间，要是肉多了等到肉熟透，萝卜就废废了。”
“所以为了避免萝卜会被炸过火，才不用盐杀水分，而是烫一下，也没有攥干，里面的水分还比较多，耐炸一些。”
“调馅也是熟悉的配方，蛋清，盐，葱姜末，胡椒粉，五香粉，一点酱油，淀粉，快速搅动，摔打上劲。”
“猪油渣不要太多，有葱姜末那么多意思一下就行。”
林东方处理完之后，旁边油锅烧热，开始下丸子。
手里攥着一些馅，从虎口挤出，勺子一挖就成了。
金黄色之后，再短暂复炸一下。
“哗哗愣愣！”
比小酥肉坚实的声音更加轻淡一些，这是因为萝卜受热之后逸散出大量的水汽，让丸子内部更加蓬松！
所以，外面也就更加酥脆。
里面也更加软嫩！
“嗯，这也是乏油了，索性把带鱼也炸了吧！”
(https://www.02sw.net/4217_4217842/19250742.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net