第589章

而老板于欣晨，则是负责保障三人的后勤工作。

反正现在的威尔逊也没有什么生意，于欣晨干脆大手一挥，给员工们放了假，挪出厨房供乔安逸几人使用。

这一场中西餐的决战，不仅关乎于中餐在世界餐饮界内的地位，而且还关系到威尔逊西餐厅未来的发展走向。

现在的于欣晨，可以说是背水一战了。

因为许多海鲜都是干制品，还需要放到水里泡发开来，所以乔安逸便先用系统技能，给他们灌输理论知识。

让他们提前理解知识，这样一来，在实际操作的时候，自己就不用费太多的口舌。

“把这些干贝全都洗干净，泡发48小时。”

“记住，必须是整整48小时，一分不能多，一分不能少。”

“鲍鱼刷干净，在水里也泡48个小时。”

“这些海参先用50度的温水浸泡一个小时，然后用细的软毛刷，刷干净里边的沙土，再放入纯净水的盆里，放到冰箱保鲜层泡发48小时。”

“一定要牢牢记住，每隔12个小时，必须换一次水，直到沙子全部吐干净为止。”

“这些花胶放到水里泡24小时，同样的，也是12个小时换一次水。”

“下面来准备熬汤。”

“先把鸡胸脯和鸭子冷水下锅，加入少许的料酒和姜煮沸，两分半之后除去血沫。”

“捞出控水之后，再加入葱结和姜片大火煮开，换成小火熬煮5个小时。”

“然后把泡好的花胶放在已经烧开的水里，加上料酒，焯一遍水……”

“高汤底熬煮之后，将汤全部倒入炖盅当中，再放入泡好的其他主要食材。”

“我下面要说的顺序必须要记清，千万不能打乱，这是非常重要的，关系到这一道菜的成败与否。”

“首先放入香菰和蹄筋，这放在炖盅的最底层打底。”

“第二层，接着放入干贝、鸽子蛋和火腿片。”

“第三层放海参和鲍鱼，再加一点翅丝点缀。”

“最后，倒入40毫升黄酒，用泡软了的荷叶为其封口，炖煮两小时之后，再加入适量的精盐，这道菜就算是做成了。”

“你们都记清楚了吗？”

“记清楚了，师父！”

两个人异口同声的回应道。

系统给的技能就是这么厉害，在乔安逸讲授的同时，这些被传授技能的徒弟领悟和记忆能力，也在不断的提高。

而且还能够迅速，并且精确地记忆乔安逸所教授他们的内容。

“好的，那接下来咱们再讲一讲西餐。”

“这一道法式海龙皇汤........”

乔安逸今天一直在威尔逊待到了晚上十点多。

直到林秋生和魏际峰二人，全部都领悟了这两道菜的做法之后，他才开车准备离开。

接下来，就等着这些食材全部泡发之后，再亲手进行实践了。

今天是星期天，欧阳倩轮班休息，芯芯也由她照顾着。

乔安逸回到家的时候，二人都已经睡着了。

他先是推开卧室门，轻轻的看了一眼。

然后，乔安逸便轻手轻脚的到卫生间去洗漱。

因为二人明天早上一个上班，一个上学，乔安逸怕打扰到她们，所以并没有进主卧，而是睡在了次卧。

第二天早上，三个人吃完了乔安逸做的早餐之后，欧阳倩去医院上班，乔安逸则是开车直奔灵峰山。

上百万的产业，还有些工人在那里。

他这个当老板的得去露个面，让工人们认识一下自己，然后交代一些事情。

五十五亩的陵园，光是保洁工人就有十五个，另外还有十个保安，四个厨师。


　　(https://www.02sw.net/4240_4240011/18825369.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net