第564章

才过了十几个小时，昨天揉好的面筋现在还没有发好。

乔安逸隔着保鲜膜看了一眼之后，并没有管这些面筋。

接下来，他就要制作骨头模具了。

乔安逸打开了自己带来的那个大袋子，拿出了一个小的塑料袋。

在这里面，装着一条黄花鱼。

这一条黄花鱼，是昨天乔安逸特意让海鲜市场，给自己送货的老牛留下来的。

这种鱼的保鲜程度非常高，一般是专供于星级大饭店使用的。

在给鱼切片的时候，乔安逸就如同庖丁解牛一般。

只是不大一会儿功夫，整条黄花鱼的鱼肉和内脏，就被全部剔除，只剩下完整的骨架和鱼头。

乔安逸一抬头，就看到了案台对面有一位年轻的厨师，此刻正盯着自己手中的骨头看，对方脸上的表情还有些惊讶。

这名年轻的厨师叫做马杰鸣，是一名专做配菜的师傅。

能够在香山阁这种地方做配菜，其刀工自然是不一般。

但是就在刚刚，马杰鸣却看傻眼了。

一条至少有两斤重的黄花鱼，只是不到五分钟的时间，就把肉全部都剃光了！

这…….难道是在变魔法吗？

俗话说外行看热闹，内行看门道。

光是这一条鱼，交给马杰鸣来处理的话，至少需要十多分钟的时间。

而且，还绝对不如乔安逸剃得这么干净！

“乔总，您这刀功简直是绝了啊，您是怎么炼成的呢？”马杰鸣满脸敬佩的问道。

“没什么技巧，就是多练，等练到一定程度的时候，就从其中琢磨更顺手的技巧，熟能生巧嘛！”乔安逸笑着开口回复道。

他的这句话似乎是给出了答案，但又好像什么都没有说。

因为这句话。马杰鸣自然也是知道的。

“简直太厉害了，您绝对是我见过的最好的刀工师傅，就连我的师傅都比不过您的技术啊！”马杰鸣发自内心的感慨道。

就在刚刚，乔安逸那几个给肉切片的动作，马杰鸣真心的觉得自己就算再学个三年，都可能学不会。

乔安逸只是笑了笑，并没有继续说话，而是低头忙起了手里的工作。

其实系统并没有对乔安逸的刀功有所提升，但是他有着体质的增强。

因此不论是下刀的速度，力量，还是专注程度都增加了。

也正是因为这样，他才能够做到如此的迅速却又精准。

不过刀工即便是再厉害，也不可能将所有的鱼肉一丝不剩的全部剃掉，还有一些鱼骨之间的少量肉馅附着在上面。

乔安逸烧开了锅里的水，然后又倒入适量白醋，再把整条完整的鱼骨全部放入了沸水当中。

在沸水的作用之下，鱼骨慢慢翻腾，伴随着时间的增加，一丝又一丝白色的肉馅开始脱落…….

两分钟之后，乔安逸关掉火，用漏勺小心的把鱼骨捞了出来。

在这个时候，是绝对不能够用筷子夹起来的。

因为鱼头连着身体的筋骨已经煮熟，非常容易脱落。

将鱼骨放在盘子上晾干，乔安逸又开始拆起了带来的排骨肉。

因为时间比较紧，乔安逸一直在厨房忙活到下午三点多钟，这才总算是告一段落。

此时此刻。

案台上已经整整齐齐地，摆放好了八份配菜还有一份汤料。

现在万事俱备，欧阳华会在晚上六点半带客人过来。

乔安逸打算四点多钟就起火烧菜，现在还有一个小时的时间。


　　(https://www.02sw.net/4240_4240011/18825394.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net