第55章


虽然白梦瑶心里有些失望,但还是选择尊重乔安逸的做法。

毕竟像他这种能做出来如此美味的大师,绝对是有着自己心中那份倔强的。

“再见,芯芯我走了”和芯芯打了声招呼之后,白梦瑶离开了面馆。

片刻后。经过改装的大G轰鸣离去。

等送走了白梦瑶之后,芯芯一个人跑到店门前,去和邻居家的孩子们玩了。

乔安逸则是回到厨房里继续和面。

与此同时,他也在心里合计起了卖牛肉拉面的成本和利润。

其实这种面条类的生意利润都不低,即便是乔安逸从来不偷工减料,从不用一些劣质产品。但他每一碗面的纯利润也能够达到70%多。

乔安逸所使用的面粉,是市面上最好的高筋面粉,一袋50斤,进货价格是140元。

而50斤面粉加上水,能做出62斤左右的面条。

海城其他的拉面店,都是大碗给三两面,小碗给二两面。

但是乔安逸的分量却比他们要足不少,大碗是四两,小碗是三两面。

即使全都使用大碗来计算,那62斤面条,也能煮出160多碗面来!

然而在乔安逸的拉面店里,成本最高的并不是面,而是牛肉。

现在质量好的牛腱子肉,价格往往高达54块钱一斤!

即便是乔安逸这种大客户,拿到的进货价格也要在52块钱左右。

尤其是牛肉在煮熟卤过之后,重量还会下降三四成,这样算下来,一片牛肉的成本就将近两块钱!

所以很多的拉面店为了节约成本,都把面里的牛肉片切得如纸片似的薄,而且还有很多人直接使用进口冷冻牛肉来降低成本。

但乔安逸并没有这么做,所有牛肉都是新鲜质量好的牛腱子肉,而且每一碗都有实打实的三片牛肉,这三片牛肉的成本就在5块钱。

除此之外再算上面钱,小料,水电,人工等等费用。

全部加在一起,每碗面的成本就达到了9块钱左右。

这样一来每卖出100碗面,纯利润就是1800块钱。

虽然这个利润看起来已经还算不错了,但其实凭借着乔安逸的手艺,和这份独一无二的配方,这碗面的价格其实还是有些太低了。

但现在的乔安逸并没有涨价的打算。

因为来自己店里吃饭的,很多都是自己原来的街坊邻居,又或者是附近小区的居民,乔安逸可不想因为生意好了而立即涨价,被人家戳脊梁骨。

因为拉面产品的特殊性,完全具备了开分店的要求。

所以乔安逸打算再攒一些钱,然后到市中心开一家大型一些的面馆,到了那个时候在新店提高价格。

有着三倍体力加持的乔安逸,自认为一天做出500碗拉面的面团,应该没有什么问题!

下午四点钟。

趁着面馆还没有营业,乔安逸把上午渔具店王老板送来的两条鲫鱼给烹饪了。

加入豆腐之后,一直等到鲫鱼熬出纯白色的汤汁,这就代表炖煮到时候了。

除此之外,乔安逸为了芯芯的晚饭不会太单调,所以又炒了一道小青菜。

由于鲫鱼的刺太多,所以乔安逸在芯芯吃饭的时候,他一直在旁边陪着,一根一根的把刺从鱼肉里挑出来之后。这才递到芯芯的嘴边喂给她吃。

“芯芯,吃的时候千万要慢一点,感觉到有刺就全部吐出来。”

“来,再吃一口青菜,只有营养均衡,才能身体健康,以后才能长高高哦!”


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