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第570章 开水白菜


第570章  开水白菜

沈珺一行人来得早,刚到汇贤庄,已经瞧见陆奇在等着了。

“宋东家,你们可算是来了,其他酒楼的人都已经来齐了,就等你们了,快随我进来吧。”

“这么早?”宋瑜惊讶。

她们已经来的够早的了,现在汇贤庄外面的那些小摊位也才刚刚出摊而已,还没个人上前呢。

“不算早了,比拼的时间有限,有些需要吊几个时辰的高汤,这会儿已经开始吊了。君玉轩这次有用到什么高汤吗?”

开水白菜肯定要用高汤的,宋瑜原先就是问问这个高汤是不是要现熬。去岁来看的时候,进来就直接开始了,去岁也没什么以汤出彩的,所以她还真没注意这个问题。

不过话说回来,饕餮宴的主角,除了这些厨子们,就是那些应邀前来的达官贵人。

这些人能坐在那儿看一群厨子做饭已经是屈尊降贵了,哪里会等几个时辰看他们吊汤。

所以,这些肯定都是提前吊好的。

原先不知道,现在懂了。

宋瑜跟沈珺等人分开,带着春梅去后厨了。

“这次参与比拼的酒楼比较多,汇贤庄的后厨不够用,好在需要用高汤的酒楼没有很多,这处搭建了几个台子,喏,就是那里,这个,这是君玉轩等会儿的位置。”

君玉轩的位置比较偏。

位置比较靠中间的,都是要秀刀工的,这些各个酒楼会提前稍稍商量。说白了,这个所谓的饕餮宴,所谓的比拼,其实更像是一场秀,就是给那些达官贵人赏心悦目的。

谁能博得青睐,日后一年的客源和流水就不用担心了。

所以,味道上的比拼从来不是第一位。

这个,去年就已经能看出一些了。

陆明信就算有些态度,也不能左右所有的人,更何况,商人商人,在敬畏厨艺之前,首先,大家是个商人,是代表酒楼来参加比赛的,而不是单纯的个人争夺厨神的名声。

宋瑜看的很开。

她这次做的菜表面上看也平平无奇。

至于味道,到时候就看的同行衬托了。

她比较好奇那贰酒楼这次的菜。

“宋东家,你觉得这个位置行不,你要耍一下刀工吗?要不我找我爹换个位置?”

“不用,我这次做的菜不用什么刀工。”宋瑜说道。

陆奇挠头:“还真让我爹说对了,不过你们那名字起的是不是太简单了,我看他们其他酒楼报上来的名字都很好听,你们君玉轩为啥叫开水白菜啊?”

顾名思义,开水烫白菜吗?然后加点儿盐调味?

就算现在知道宋瑜并非真的用的白开水,而是高汤,陆奇也觉得有点儿清汤寡水儿了。

一点儿比不上别人的那什么大鱼大肉,一听就很有食欲。

他低声,“偷偷告诉你,汇贤庄这次是老将出马,做的是贺师傅拿手的黄金烧鸭,鸭子都是从外地弄来的好鸭子,活着逮回来的,好吃好喝的养了好几天,可贵了。”宋瑜差点儿笑喷。

听音乐长大的牛?

精心饲养的鸭鸭?

异曲同工。

“行,我知道了,到时候可得好好品尝品尝。”

“不是让你品尝,我是想说……哎呀,我是想说你真的不打算换一个菜品吗?”陆奇给急得够呛。

宋瑜摇摇头:“你就别操心了,嗓门再大点儿,所有人都要怀疑你爹不公道了,快忙你的去吧,我们自己就成了。”

陆奇得意道:“那没事儿,我从小就是吃这些酒楼的菜长大的,他们都知道我喜欢吃你家的菜,不会多想的。”

主要是陆奇也没有接手家里的打算,混账的时候,连自家厨子做的菜都吐槽难吃,大家都知道他的德行了。

陆奇对宋瑜的开水白菜非常有兴趣。

尤其宋瑜还不打算换之后,自动被他代入成,宋东家很有信心啊。

白菜平平无奇,那菜品的秘诀是不是就出在开水上了?

所以,众多酒楼的人正在忙活中,筹备着等会儿要在前面做的菜所需要的东西时,就看见汇贤庄的二公子正跟在君玉轩的厨子身后仔细看着呢。

众人摇摇头。

也是心大。

一个不怕别人说闲话,一个不怕对方偷师。

反倒显得他们这些心里妄自揣度的人小气了。

这些人看了几眼,就收回目光没有再管了。宋瑜开始吊汤,开水白菜的汤,是这道菜的精华,既要是高汤中的典范,又要足够清澈,不能浑浊。

不然也不能称得上开水了。

宋瑜一边吊汤一边和春梅解释着,其实这些话不是头一次跟她说了。

但每一个细节每一次说,都能让春梅有不一样的感受,寻常在家做饭还随性一些,如今这可是真真正正的仔细对待的一碗汤。

后厨在忙碌的时候,前面也开始陆陆续续的进人了。

沈珺和郭毅、王掌柜三人得了个小茶桌,属于君玉轩亲友代表团。

芸娘和蔡升在后面买了位置,本来这会儿还没有到放买位置的人进来的时辰,要等那些邀约的府城的达官贵人都来了,才能开放对外的座位。但这是陆明信的汇贤庄啊,陆明信稍微通融嘱咐了一句,芸娘他们就先进来了。

还给安排了个不错的位置。

陆明信今日很忙,但也没忘记沈珺。

他从百忙之中过来,走到沈珺身边。

“沈公子你们来了,薛都督那边给了消息吗,今日能否赏脸前来?”

沈珺道:“前些时日说是会过来,只是这几日一直没能得见,昨个儿管家递信儿,说今日必然会来,只是军营有些事儿,可能会晚些时辰。”

陆明信擦擦汗:“无妨无妨,能来就成,能来就成,这次还是多谢沈公子了。”

“陆老板客气。”

陆明信笑道:“前两日各个酒楼递了单子上来,我瞧着君玉轩写的是开水白菜,虽名字听着平平无奇,但在一群花团锦簇的名儿之中,倒是又朴实又显眼,也不知那味道如何。”

“菜品之事,仁者见仁智者见智,还要看个人口味,届时陆老板尝尝再说,我现在评判未免有失真。”


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