第103章 绿豆糕
第103章 绿豆糕
十里香坊点心铺的开业时间，此前宋瑜已经和齐夫人稍稍商讨过了，就定在五月底。
几个学徒自然不可能全都能上手了，除了罗娘子和另一个有基础的学徒郭毅之外，其他的几个，学的快的已经能做出完整的几道点心了，学的慢的，手脚利索一点儿，打打下手帮帮忙还是非常可以的。
宋瑜打算开业后在这边亲自带一段时间，让他们先慢慢上路，而且开业做的糕饼种类先控制在一定的范围内，后面再每月推出新品。
至于开业之时先划定哪些点心供应，便是今日齐夫人前来与她商议的目的了。
是的，齐夫人听说今儿定点心单子，所以特意来试吃了。
满目琳琅的点心摆满了一桌子，让齐夫人眼睛都直了。
“枣泥糕和蛋黄酥是必不可少的，这桃片和云片糕寻常做小食也非常不错，不过我最中意的还是你这绿豆糕。”
齐夫人拿起一块绿豆糕，小口的咬着。
“我此前吃着这东西觉得噎挺，不过倒也还算香甜，你这不过略加了些油和糖，吃着可是差别甚大。”
齐夫人喜甜口，喜欢吃这绿豆糕也不难理解。
绿豆糕是寻常最为常见的糕点，按前世的地理位置划分，诏县地理位置偏北，绿豆糕的做法多是不加任何油脂的，入口松软，却少了几分油润感。
她做的这偏方法偏南方一些，不仅加了一些油，还掺了一点儿糖渍玫瑰，口感绵软油润，香软不腻。
宋瑜将齐夫人选的几个记下来，又让屋里的其他人也都尝尝，最后要定出十五个点心出来。
这个倒没怎么费事儿，齐夫人身边的丫鬟和下人也跟着吃了，再加上铺子里的几人，挑挑选选不过两轮，点心单子就确定了。
大家许是心里还偏向稳妥，选的都是一些本地有的点心，比如什么桃酥、开花枣、蜜三刀、江米条之类的。
罗娘子瞧了瞧，道：“这些点心其中有八个如意坊都有，咱们这名字看上去没什么新意，东家，真的能行吗？”
齐夫人倒是乐观，笑着又摸了一块蛋黄酥：“怕什么，此前如意坊的点心我天天吃，还能不知道那味道吗，反正跟咱们家比不了。”
宋瑜想了想，自信是好事儿，但如意坊能传承这么多年，味道是不会多差的。
而齐夫人陡然尝到她做的菜，带着一层滤镜也不是没可能。
所以，这数据是不可全作为参考的。
“如意坊是锦州府的招牌点心铺子，在大家的心目中代表着老味道，咱们先打开客源，自然要打出与众不同的招牌来，然后再徐徐图之。”宋瑜拿着那张写满了点心名字的纸。
上面画线标注的都是已经选择出来的。
她又随后加了两个：“这个鸡蛋糕和绿茶酥也加上吧，鸡蛋糕的味道香，绿茶酥外观喜人，先以这两个为招牌试试。”
鸡蛋糕是以鸡蛋和白糖打发，再搅拌面糊后放入吊炉烤制出来的，外表有一层油润的脆壳，内里松软，香甜的味道可以蹿半条街，真正吃着好吃闻着好闻。
就是没有打蛋器，靠着人工一只手臂全蛋液打发有些费力。
绿茶酥则是一水油皮和加了绿茶粉的油酥皮包在一起，多次叠加，最后再包入绿豆沙的馅料，团成一个个的小球后放在吊炉烘烤的，成品层次分明，层层起酥，味道甚好。
几个人对此自然没什么异议，于是，就暂时定下这么些点心了。
她先分工好，每人先熟练掌握二到三个点心，等到开店之后做熟了，可以再互通有无，学习其他人的。
这样有针对性的练习，几个人的进步也能稍快一些。
齐夫人见她将事情都安排的好好地，反倒觉得没有自己什么事儿了。
她也不愿回齐府没事儿干，索性带着几个丫鬟去逛街了。
下晌回来的时候，手里拿着大包小包的东西，一看就没少买。
“累了一天也差不多了，让他们在这儿再练习一会儿，你先回去休息吧。”
见宋瑜眼底掩饰不住的疲倦，齐夫人主动开口道。
宋瑜也没矫情，将手中的活计交代下去，又嘱咐了几句，便打算离开了。
春梅自然跟着一起走的，她是这里面天赋最好，也是上手最快的，这会儿见宋瑜忙完了，赶紧将自己刚刚烤好的那一盘子绿茶酥端出来，留下了几个给学徒们吃，剩下的打包了带回家去。
转眼，齐夫人和宋瑜都走了，热火朝天的厨房就剩下六个学徒。
罗娘子拧着眉头尝着自己炸出来的蜜三刀，总觉得和师傅做的差距还是有点儿大。
王真儿年纪最小，瞧着门口嘀咕了几句，一会儿翻了个白眼的，也不知道在说些什么。罗娘子咂咂嘴，挫败：“到底哪儿不对呢。”
王真儿撇嘴，瞧见罗娘子，忽的眼睛一动，凑过去低声道：“罗姐，怎么了？是不是这点心做的不好吃啊？”
“也不能说不好吃，但吃着就是差点儿意思。”罗娘子没看出来她的潜在话语。
王真儿嗤笑：“师傅的功力若都让你学了去，她还怎么吃饭啊，差点儿意思就对了，咱们又不是李春梅。”
罗娘子扭头，面无表情：“你什么意思？”
王真儿正了正身子，解释道：“罗姐，我没什么意思，就是觉得替你委屈，咱们这些人里，你是年纪最长，学的最好的，结果你分到的是什么，蜜三刀啊，哪个点心铺子没有？到时候卖给谁去？”
“倒是那李春梅，东家给分了个招牌的绿茶酥，日后就算咱们店扬名了，说起招牌点心，那就是她做的，你说她凭什么？小小年纪的又哪点儿比你强了，我就是替你不平。”
其他几个屋子里的学徒都别开眼不看这边，眼观鼻鼻观心的没吭声。
王真儿比李春梅也就大了几个月，一个受重用，另一个自然心生嫉妒。
只是也不想想，那可是东家的表妹，还是亲传弟子，能是他们可以比的吗？
再者，他们东家做点心可从来不让人回避，用料手法什么的都毫无保留在大家面前，他们这些人也是在别处干过的，又不是傻子，这会儿去迎合王真儿的话干嘛？
(https://www.02sw.net/4240_4240470/18813969.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net