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305制作杏脯


  第二日上午,张依依的舅舅钱掌柜拿着张依依的信物找了过来。

  叶知秋和他一番详谈之后,发现这人心思颇为淳朴,之前做生意也都是本本分分的。倒不像是张依依那么玲珑心思,也难怪他想要换行还需要张依依帮着参谋。

  谈到一半的时候魏掌柜再次过来了,估摸着是昨天去和魏家老爷子商量了一下,今日魏掌柜的态度也十分大方,不再如同昨日一般在一些小处上纠结。

  最终,叶知秋给了钱掌柜两百罐的份额,给了魏掌柜一千罐的份额。这一下,加上昨天卖给曲娘子的一百罐,今年桃子做成的桃脯,基本上就全部卖完了。

  叶知秋估摸着到时候还能再剩个几十上百罐,那些她准备自己囤一些送人,剩下的就给厂里的工人和村里的乡亲们发发福利。

  签完契约书,叶知秋就先收到了定金,加上昨天去两次给的全款,工坊里这一下子就进账了一百两银子。

  再等后面所有的货款全部交付的话,今年光桃脯,就卖了四百五十五两银子,基本上算是把叶知秋建厂、定制各种工具材料以及人工的成本全部赚回来了。

  剩下的就要看杏脯后面的销售,若是也同桃脯一样卖得这么好,那即便是算上盐和糖的成本,基本上卖完杏脯就能开始盈利了。

  不过叶知秋对这其实并不算太担心,因为杏子她也尝过了,虽然不像桃子那样带着天然的清香,但是杏子本身的口感就很适合用来做果脯,而且也比桃脯更容易保存,到时候还能运到南方去卖卖呢!

  叶知秋和他们签合同算账的时候,叶知朗也跟在旁边帮忙记账,见到叶知秋如此信手拈来的模样,叶知朗心中只觉得十分的敬佩。

  等魏掌柜他们都离开之后,叶知朗才开口,说道:“知秋姐,你也太厉害了!就那么几句话就把契书定下来了,而且还能让他们按照我们的方法去定价、去销售!”

  叶知秋一边整理着契书,一边抬头瞟了旁边的叶知朗一眼:“想学吗?”

  “想!”

  “那就跟着我,看我是怎么做的,往后啊……”叶知秋话没说完,但是两人都懂其中的意思。

  叶知秋本来想培养叶知冬来做这个工坊的负责人,可是一方面叶知冬年纪还是太小,另一方面也是因为,工坊是以后村里的公共产业,肯定由以后会留在村里的人来管理更好。

  叶知冬现在和他们家一起,可能过三五年就会离开叶家村,并不会留在村里。况且她的天赋极好,再上几年学,往后能够去做更多更大的事情,也不适合把她限制在小小的叶家村。

  况且,村里到底还是重男轻女一些,让作为男生的叶知郎来管理,往后肯定是会更顺利的,何况叶知冬还有那么一家子亲人在。

  前几天,叶知秋就和叶知朗两人私下聊过了,她也知道了叶知郎是想要留在村里的,而他对村里的这个工坊也有兴趣,所以叶知秋就隐晦的朝他透露了往后工坊交给他管的意思。

  桃脯的销路已经谈妥了,叶知秋又准备去看看山上的杏子怎么样了,按照她之前的观测,估摸着这几天杏子就该能用来做果脯了。

  “永康叔,明天一早你带三个人跟我一起上山,我们去看看杏子怎么样了。”

  “好,我们要开始做杏脯了吗?桃子还没下场呢。”

  “桃子再过个上十天就没了,我们得先弄点杏子回来,看看什么样的流程和方法,可以做出品质更好的杏脯来。”

  “明白了,那明儿一早我带人跟你一起去。”

  “行。”

  叶知秋带着人进山,发现杏子竟然比她预料的熟得更早一些,现在已经有一两成的果子都能用来做果脯了。

  查看了一番之后,叶知秋和跟来的几个人说道:“看来我们杏脯的制作要提前了,不然这些果子白白落在地上,烂了就可惜了。”

  “确实,那我们今天要不要多摘点回去?”

  “可以,下午和明天就多试验几种不同的方法,等四五天之后,等杏脯晒干之后,我们再来确定最后的方法。确定完之后就要开始制作了,最近大家加把劲。”

  “放心吧,知秋,我们可有劲儿了!”

  “好,那就开始摘吧!”

  杏子树又高又大,大家摘杏子就得爬树了,好在作为村里人,大家都是爬树的好手,就连叶知秋也能在树上轻巧地摘果子。

  等大家爬上爬下的,这样来了四五趟之后,放在树下的背篓才算是装满了。

  “大家先歇会儿喝点东西,然后就准备回去了。”

  “好。”

  回去之后,叶知秋和芬伯娘两人,各带着几个人,把杏子按照去皮、不去皮、加不同比例的糖的区分,一样做了一大锅杏脯出来。

  五天之后,实验做的杏脯已经晒好了,叶知秋让叶知朗在村里做实验,让大家投票;自己和云墨两人,则带着不同品种的杏脯直奔县城,先给徐知音她们几人的府上都送了一些,让她们尝过之后给几种杏脯排出个名次来,自己则带着剩下的一些回了自家府上,让小朋友们也跟着投投票。

  最终综合各方意见,叶知秋选了不去皮加八分糖的那种。

  不去皮的杏脯口感更好,更有嚼劲一点,不会像去了皮的那么松散,而且不去皮的杏脯里面会带一点微微的酸涩味道,让口感层次更加丰富了一些。

  从营养学的角度来说,不去皮的杏脯的营养成分也会更加丰富一些,况且这样还能延长它的保质期。

  确定之后,厂里就马不停蹄地开始做起了杏脯。叶知秋暂时也没有招新人进来,而是将原本做桃脯的人分成了两部分,一部分在桃子过季之前继续做桃脯,另一部分则是来开始做杏脯,还能相互帮帮忙。

  本身这段时间以来,厂里的人因为做熟手之后,每天大家的工作都有点空闲了,现在正好上上强度。


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