220制作蛋糕
这次新做的桌椅比之前那套竹制桌椅更加精致,虽然也是竹子编制而成的,但是整体却紧密而匀称,即使是最细微之处,也无任何毛刺,触感温润细腻。
这是六叔爷精心挑选了韧性更好、颜色更深的紫竹,劈成细细的长片,慢慢编制而成的。他还做了内外两层的分层设计,椅子中间是中空的,这样能够使得椅子更加舒适。
椅背更是花费心思,做了十二花神的样式,每一把椅子背后都是不同花卉。
六叔爷以精湛的编织技艺,将这些花神的形象一一呈现,无论是梅花的傲骨、牡丹的富贵,还是荷花的高洁、菊花的淡泊……每一朵花、每一片叶,都被刻画得惟妙惟肖,仿佛注入了生命的活力,让人仿佛能够闻到花香、听到花语。
这套桌椅叶知秋年前就去找了六叔爷定做,时间过去了快五个月,昨天天黑后六叔爷才带人将桌椅送过来。
甫一见面,叶知秋就被这套桌椅折服了,这简直就是艺术品!
叶知秋算了下人数,本来准备收几把椅子放储物间去,可想了想,又觉得这么美的艺术品,也得让徐知音她们瞧瞧。
等会宴会开始后,家里就会只有几个女郎,昨天叶知秋提前和小云他们说过了,让他们午饭、晚饭在叶知回家解决。
不过,在那之前,她还得让他们帮帮忙,一起做小蛋糕。
“姐姐?”
天色已经透亮,小云也起了床,推开门出来,就看到院子已经大变样了。
“快去洗漱,等会帮我一起做点小蛋糕。”
“好。”小云每次刚起床的时候都会有点懵,乖乖的样子很是惹人怜爱。
叶知秋忍住了想去揪他脸蛋的冲动,自己去叫了小冬她们起床:“云墨、小冬,起了吗?”
“起来啦,马上出来。”
很快,叶知回也来了,叶知秋看着他的黑眼圈,有点好笑又有点心疼:“小回,不是说让你多睡会儿,不用来帮忙吗?”
“没事,我等会白天再回去补补觉。”
“昨天弄到很晚吗?”
“亥时三刻,最后那个人才弄到诚伯父家去睡下。”
“辛苦了。”
叶知秋看众人都收拾好了,就一声令下,所有人都忙碌了起来。
“小冬,你先把蛋黄和蛋清分开,装在这两个陶锅里。”
“小回,你先把蒸锅里的火烧起来。”
“小云,你和小回两个人做早饭。”
见他们都各做各的去了,云墨有点懵地站在原地:“那我呢?”
叶知秋搬着面粉出来,放在了桌案上:“放心吧,有你的事情做,等会将蛋清打发的重任就交给你了!”
“可现在没事啊。”
“那你先把碳炉烧起来吧,火小一点,等会有用。”
“好。”
叶知秋又把所有需要的工具全部找了出来,正好这时候,小冬已经将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来了。
叶知秋往蛋清里面加了几滴白醋,就招呼云墨过来:“云墨,来,用这个打蛋器把这些蛋清打发,等它们冒出很多打泡泡之后,你先停下来。”
“好。”
说是打蛋器,其实就是用竹子做出来的一个类似现代打蛋器的工具,叶知秋试过一次,比用筷子打发省力一点。
随后,她往分离出来的蛋黄里面,加上了一点牛奶、一点植物油、一勺蜂蜜,再加入一碗刚刚拿出来的面粉,慢慢用筷子均匀地搅拌,等面糊表面的颗粒全部消失,变得光滑之后,她就停止了搅拌。
这时候的面糊金黄,瞧着特别好看。
叶知秋用筷子挑起了一点面糊,看到面糊很顺滑地滴落下去,滴落在碗里的纹路又慢慢地消失,重新融入进了面糊里,叶知秋就知道,这样的面糊状态已经可以了。
叶知秋又去看了下云墨的进度,正好看到蛋白冒出来的泡泡很多,赶紧叫停:“云墨,等等,我放点糖。”
叶知秋已经提前将老冰糖碾碎成了糖粉放在了罐子里,她拿出勺子放了三勺糖粉进去,让云墨继续:“继续搅,等它们变成一层白白的绵密的泡泡就可以了。”
过了一会,蛋白的粗泡泡消失,可以看到一点纹路了,叶知秋又往里面放了三勺糖粉。
“云墨,我来打一会吧。”
云墨手没停,继续顺指针快速搅拌着:“没事,我还能继续。”
“你等会还要继续一刻钟呢。”
听到叶知秋这话,云墨默默停下了手,刚刚已经过去十几分钟了,云墨觉得这事儿确实是费手,既然后面还要继续,她还是稍微歇一会吧。
叶知秋搅拌了五六分钟之后,让几个小的也各自试了一下。
小冬直摇头:“搅这个好累。”
叶知秋点头,往里面又加了一次糖粉:“是啊,所以辛苦咱们云墨姐姐了。”
“我来我来。”云墨休息了一会,觉得自己又可以了。
叶知秋把位置让给云墨,自己拿了一个直筒的铜锅,擦干后放进蒸笼里预热。
等过了一刻钟,叶知秋看了下,蛋白已经成了霜状的绵密状态,觉得差不多了,她就让云墨停了下来。
“云墨,差不多了,我看看。”
叶知秋往蛋白霜里面插了一根筷子,筷子能够站住,轻轻晃动也不会倒下去,她就知道这蛋白已经可以用了。
她拿出一个木勺,将蛋白舀了一勺放进之前搅好的蛋黄面糊里,将蛋白和蛋黄慢慢融合在一起后,再将蛋黄面糊全部倒入蛋白霜里。
随后,她左手拿着陶锅转圈,右手拿着勺子,像炒菜似的,将蛋白霜和蛋黄糊慢慢地拌匀。
“这样就可以了吗?”云墨看了半天,没看出什么来。
“等它蒸好就可以了。”
叶知秋把最后搅拌均匀的面糊倒了三分之一进铜锅里,随后轻轻跺了两下铜锅,让面糊平整后,在上面加了一层春天做的草莓酱。
随后,她在草莓酱上面又倒了三分之一的面糊,再次平整之后又放了一层樱桃酱,最后才将剩下的面糊全部倒了进去,震荡平稳后,就盖上盖子开蒸了。
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