123自制烧烤
吃完饭,下午叶知秋又做了一份焦糖奶茶,原料用的是冰糖、红茶和大白兔奶糖,毕竟牛奶这种东西不好直接拿出来,但是奶糖就好说一点。
叶知秋用托盘给每个人都装了一杯端了出来:“一人一杯,慢慢喝!”
徐知晴也是个甜食爱好者:“哇,好香好香!”
小雨尝了一口,赶紧给还沉浸在知识海洋里的小云和魏元祺端了一杯过去:“二哥,你最喜欢的!”
小云没听清楚话,接过来下意识地就往嘴里送,还好小雨还在旁边,眼疾手快地挡住了,这也让小云回过神来:“怎么了?”
“烫的!”
“嗷嗷,我放会再喝。”
说完就把奶茶放到了旁边,看来对知识的渴望比对甜食的渴望要更加浓重。
晚上叶知秋准备搞个古代露天版本的BBQ,正好中午的鹿肉还没吃完,加上一些提前准备好的肉类和蔬菜,比如五花肉、羊肉、小鲫鱼、鸡翅、香菇、青菜、海带、青椒、藕片等,以及腊月在家自己尝试做的火腿肠、鱼丸,一样样的拿出来装在洗干净的容器里。
“来几个人帮我搬出去!”
“我来我来!”徐致远特别主动,毕竟每次来自己都做不了什么事情,还是很不好意思的。
他搬起一盆泡着水的藕片就出去了,后面魏元嘉、叶顾城、徐竹也跟着进来帮忙搬,一人两三趟就差不多了。
叶知秋最后拿了几把竹签子,拎着一篮子洗好的蘑菇也出了厨房。
菜品众多,分量也都不少,这一下子摆到院子里,看着还是很壮观的。
众人都是没做过饭的,就连小云,也是第一次见到把这么多食材一起搬出来放院子里,也不知道叶知秋想要干什么。
徐知音实在好奇,见到叶知秋拿着东西出来,赶紧问道:“知秋,你这是要做什么啊?”
“今天做个好吃的,烧烤,大家自己想吃什么就烤什么!”
叶顾城野外生存经验稍微多一点:“烧烤?是不是就像我们有时候在外夜宿,打到什么野兔野鸡自己烤着吃那种?”
叶知秋点了点头:“类似那种,不过我们用炭烤,不会有黑烟,调味也会更丰富。”
说完,她把手里的竹签抬了抬:“你们去洗个手,然后出来教你们怎么串。”
小雨和徐知晴两个机灵鬼赶紧举手:“姐姐,我们已经洗好了!”
“不错!”
很快,众人纷纷洗好手出来了,对于这种新奇的方式都感到很是好奇,所以都很是迅速。
“女孩子们过来串蔬菜,像我这样,有的用一根竹签就行,有的用两根,看稳不稳,自己去调节。”
“好的,我学会了!”
等女生这边教完了,又去男生那边,让叶顾城将鸡翅改花刀,其他的肉类切成薄片。
“致远小云,元嘉元祺,你们把这些调料抹刀肉上面,然后再用签字串起来。”
徐致远看了看,迅速甩锅:“让小云和元祺抹调料吧。”
叶知秋瞄了他一眼:“你们自己商量。”
秘制调味料是叶知秋用花椒、八角、桂皮、辣椒、胡椒、孜然等研磨后与盐混合制成,比现代的烧烤料少了点科技,却也没有损失辛香。
把他们都安排妥当,叶知秋则进屋去拿了个烧烤炉子出来,这个长条形的炭炉是年前找二爷爷帮忙打的,长一米五,宽二十厘米,正好可以放下竹签。
当时打了两个,却最终只有一个可以用,不过叶知秋也满足了,目前虽说不太够用,但是再用几个小炭炉就可以弥补这个不足了。
先把长炭炉里面的炭火点燃,用粗的竹签串了十个小红薯在上面烤着,等半个时辰之后,所有食材都被串好装在各式的容器里,小红薯也烤好了。
“来,一人一个,香香的烤红薯!”
“好香好香!”
众人一边吃着红薯,一边看着旁边摆得满满的食材,只觉得心里豪气冲天,自己竟然这么厉害!
吃完红薯,才是大工程,叶知秋将其他的小炭炉也点燃了四个,一个用来做蒜蓉白菜粉丝煲,剩下的三个烤香菇、青椒、海带,毕竟素菜可以慢慢烤,肉菜还得是大炉子才好操作。
“来来来,教你们怎么烤。”
“素菜先放在火上烤,烤软一点之后刷一层油,最后八成熟了再撒调味料,撒完微微烤一下就可以。”
“肉菜要先刷一层油再烤,不然就会糊,调料之前已经腌好,就不用再撒调料了。”
“注意,要时刻注意翻动自己的串串,不然就糊了哦!”
徐致远听完就摩拳擦掌地准备烤了,自觉已经掌握了烧烤的奥义:“学会了,看我的吧!给你们展示一下我未曾被发掘的厨艺天赋!”
其他人虽然不像徐致远这么狂妄,却也是跃跃欲试的样子,于是叶知秋就放手让他们自己去烤了。
不过她也一直在旁边巡逻,看到谁的手法有问题就会及时指出。
“元祺,要翻面咯。”
“好的。”
“知音,小鱼糊了。”
“呀!”
“小雨,也不用翻这么勤快,过个几息再翻。”
“好的姐姐!”
“知音和元筝都做得不错,有天赋嘛!”
两人笑了笑:“平日里会做一些糕点、补汤之类的。”
“致远!不许悄悄扔掉!”叶知秋走到徐致远身边,就看到他鬼鬼祟祟地准备把一串烤黑了的五花肉扔到一边。
“知……知秋!”徐致远手一抖,烤串差点直接掉下去,“我没……”
“嗯哼?”
“好吧,对不起,我忘记刷油了。”
“放到那边那个篮子里去吧,再浪费你就吃掉!”
“好的好的。”徐致远小鸡啄米似地点着头,仿佛看到了自家小舅舅。
“元嘉和小云都做得很好,已经有香气了。”叶知秋闻着香味心情都好了起来,“叶师父不愧是野外生存能者,色香味俱全啊!”
巡查了一遍,叶知秋笑了:“那等会谁来吃第一串烤好的串呢?”
魏元嘉狐狸般地笑了笑:“我烤的给致远吃。”
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