第112 章 生腌醉河虾
花卷感慨：这时代的人上学真的很难，不是每个村都有学校，通常只有比较大的村子才会有一所私塾。
“我们这倒是有个花卷小学堂，可惜就一个秀才，只能教教认字。“
花笙睁大双眼：“哪里的私塾都是教认字启蒙呀，可不能指望他去考状元。”
花卷对小学堂的秀才了解不多，平时看着挺呆的，有时候听别人说起他，也是说他天天就在念书，帐篷都很少出。
连吃饭都是几个学生家长轮流送过去。
也不知道他水平如何。
花卷对花笙说：“那就先去那边私塾问问，好的话就买个牛车，过去也方便。不行就回来在我们的小学堂念。”
花笙点点头，默默记下花卷的话，回家再转述给爷爷。
日子忙忙碌碌，充实得很。
这天，花笙的小弟果然带了一篓螺蛳过来。
个头还不小，看样子能炒七八盘呢。
花卷开心地收下，给了小弟三十文钱。
小弟也挺腼腆，接过钱话也不敢多说一句，崩了两个字“谢谢”然后迅速跑走了。
花卷拿进厨房，开始处理螺蛳。
她将篓子倒扣在水盆里，加香油和盐把螺蛳泡好，让它们吐沙。
结果从螺蛳里跳出不少小河虾。
这真是意外之喜，花笙帮忙把小虾捡到一边，差不多能够一盘的量，每一只都是活蹦乱跳精力十足，花笙只能找来一个盖子盖上。
“正好做个醉虾！”
醉虾吃的就是一个新鲜，可不能用死虾做，蹦跶得越欢快越好。
花卷先将河虾用清水抓个两三遍，洗干净泥沙，然后沥干水分开始灌醉它们。
淋上一杯白酒杀菌，再来一瓶盖的黄酒，这时虾已经开始晕了，然后找来一个盘子盖在装虾的碗上，拿起来上下使劲晃。
放在一旁让它们晕个十分钟，花卷加进生抽、陈醋、白糖、香菜、蒜头和小米辣，搅拌均匀，这道生腌醉虾就做好了。
这时候的虾还是活蹦乱跳的，不是超级吃货还真不敢下口。
“吃吧。”花卷端着盘子热情邀请大家来吃。
“不、不煮了？”莫川问。
“这还是生的啊。”花笙说。
“就是吃这口新鲜！”
花笙说：“我不敢吃，我怕它咬我。”
花卷又看阿满，阿满摇头加摆手双重拒绝。
就连莫川也盯着盘子犹豫。
花卷夹起一只，在六只眼睛的注视下，淡定地放到嘴里，边嚼边点头：“好吃！”
三个人瞠目结舌，后退一步：“你还真吃了！”
这真不是耍他们玩吗？真能吃！
见大家还是不敢吃，花卷准备先抓一个：“莫川！你尝尝！”
莫川拔腿就跑，被花卷拉住衣摆扯了回来。
“快！你不是说我做的菜都好吃吗？”
“那前提是真的菜啊！这就是一盘活虾，它根本就不是菜！”
“你再跑？！”
莫川绕着厨房转了三圈，停下来，满脸愁容，可他还是怕花卷的，只能拿起筷子，夹上一只虾。
筷子上的小河虾还在使劲蹦跶，一不注意就可能被它溜走。
莫川用无比畏惧的表情，视死如归一般把虾送进嘴里。
虾在嘴里还在动！他差点呕出来，下一秒就被花卷拿手掐住嘴唇皮。
他颤抖地咬下一口虾，五官这才慢慢回到原来的位置上。
嗯？外壳脆脆的，轻轻一咬壳就爆开，里面的肉则是又甜又糯、酒香四溢，口感出奇的好。
“真香！”莫川惊喜地说，和上一秒的他判若两人。
花卷总结：“你不去学变脸真是变脸届的损失，吃个虾跟要你命一样。”
莫川嘿嘿笑，一只接一只吃得停不下来，眉毛都要鲜掉了。
花卷又热情地招呼花笙和阿满，竟然是阿满先接受。
阿满的想法是，自己以后一定要成为大厨师，什么菜都要勇于尝试。
她吃完以后也是一脸惊艳，对花卷竖起大拇指。
花笙看大家都吃了，她也鼓起勇气吃下一只。
可惜她不是很喜欢，她觉得酒味太重了。
河虾得趁新鲜吃，三人也不管螺蛳了，站在厨房就把虾吃完了。
吃完大家还意犹未尽，好在还有螺蛳。
花卷拿剪刀把螺蛳壳的尖头剪掉，方便入味，吃的时候也更方便。
阿满找来剪刀，帮着一起做，她每天都非常用心地学习这些新奇的菜式，不错过一个小细节。
花卷见状，也乐见其成，做菜的时候从不避着人，有人想学她都倾囊相授。
螺蛳洗干净以后放在一旁，花卷准备好葱姜蒜和辣椒，等到锅里油冒烟了，把这些配料都倒下去。
大概翻炒二十秒，再加入一块火锅底料，炒出红油。
这时就可以倒入螺蛳了。既然是爆炒，就一定要用大火，不停翻炒。
看着差不多了，花卷再倒入两瓶啤酒，大火煮开，等到麦香味充分散发出来以后，再关小火收汁。
除了认真学习的阿满，另外两个馋猫也围着灶台，眼睛亮晶晶，嘴巴哇哇个不停。
在这样热烈地注视下，花卷拿来一个大盆，盛下，再放在厨房里的小桌子上。
这个时候的螺蛳经过一个冬天的休眠，肉质肥嫩，还没有土腥味，正是最好吃的时候。
嗦螺蛳也有方法，水平高的人，就像花卷，拿着筷子夹住螺蛳壳，舌头一顶，嘴巴一吸，肉就乖乖进了嘴里。
技术生疏的人就要借助工具了，用牙签戳进螺肉里，再一挑，把整块肉都扯出来。慢是慢了点，但是总归是能穿到的。
莫川喜欢美食，也爱琢磨，看见花卷吃得这么快，他停下手里的动作，仔细观察，立刻就学会了。
“这螺肉丰腴细腻，味道鲜美，给我一盆我能嗦一整个晚上！”
边吃边聊天，花笙突然想起来，说：我爷爷去私塾找老师，听说那个村子进了大虫，叼走了一个人呢！”
花卷奇怪：“大虫？什么虫？还能吃下人啊？等等，大虫……该不会是老虎吧？！”
“就是长得很大的，脑壳上还有个‘王’字！天气暖和，山上的雪化了，它下来找吃的呢！”
冬天挨饿的老虎是极为凶残的。
花卷有些慌，现在房子还没有搭好，只有帐篷，万一老虎顺着路过来，那不就是吃自助餐了吗？！
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