第15章 鸳鸯火锅
第15章 鸳鸯火锅她拿出一个大锅，把洗净的筒骨扔进去慢慢炖了一个小时，汤就变成了乳白色，上面还飘着油花，一锅高汤就做好了。
然后把汤分别倒进电火锅的两个锅里，一个加菌汤底料，一个加红油底料。
然后把各种食材拆了包装，重新装盘摆好，都放在火锅桌子旁边。
准备墙边的一张桌子当调料台，各种调料摆上去。
非常简单！一切准备就绪，就等莫川过来了。
天色完全黑了，大门被推开，还没见着人，就先听见了声：“好香好香！今天喝汤吗？”
莫川大步走进来，怀里抱着一个大匣子，身后还跟着一个人。
花卷定睛一看，是好久不见的江时越。
莫川还是很激动：“这汤泡饭定是美味！”
江时越对花卷点了点头：“花卷姑娘，好久不见。”
花卷说：“是呀，好久没见了。你这是从京城回来吗？”
江时越说：“是的，暂时休息几日便要再次启程了。”
莫川拿着大勺舀着汤，想看看里面有什么。花卷赶紧叫住：“别动那锅汤，不是吃它！”
莫川遗憾地放下勺子。江时越则看见一旁花卷写废的菜单。他打开来看了一眼，便问：“花卷姑娘，你是在练字？”
莫川也凑过去看，然后毫不给情面地大笑起来：““哈哈哈，我算是见到比我小侄子的字还丑的了。””
花卷脸嗖一下变得通红，她赶紧拿过纸，揉成一团扔在墙边的垃圾桶里，然后解释说：“我们的笔和你们的不一样，当然写的丑啦。我这也不是练字，我在写菜单。”
然后对莫川说：“你字好看？一会你来帮我写。”
莫川不笑了：“我字也不好看，时越的字好看的，时越你帮她写吧。”
花卷看向江时越，他对花卷点了点头：“可以。”
解决一件麻烦事，花卷问莫川：“我让你办的事呢？”
说到正事，莫川正色道：“你要的东西不难买，只是如果要官窑，得有点门道。正巧时越来了，我便求了他。喏，这个便是了。”说完他指了指一旁的匣子。
花卷打开匣子，一个粉色底的花瓶静静躺在里面，中间大两头小，上面画着几枝梅花，清新淡雅。哪怕是门外人，也觉得工艺精美。
江时越说：“听莫川说你喜欢前朝官窑制品，家父正好认识这城里一个当铺老板，我找了他才得了这一花瓶。”
莫川说：“他还帮你贴了五两银子呢！”
花卷不好意思地朝江时越笑了笑：“太谢谢你了，我现在手上没有多余的银子，先欠你，过几日一定还！”
江时越不在意地摆手：“不要紧。”
现在小吃店还在歇业，哪里去搞5两银子还给人家。
花卷白了莫川一眼：“你怎么还超支了？给你多少钱就买多少钱的东西嘛。”
莫川说：“我没想那么多，就觉得你喜欢然后就买了。”
行吧，既然是一片好心，花卷也不好说什么，下次自己一定要交代清楚。
“你们来的正好，晚饭都准备好了，现在可以开吃啦！”花卷把装花瓶的匣子小心翼翼放到柜台后面，然后宣布开饭。
她揭开火锅盖子，白雾带着香味一下窜到房顶，再分散开去。在场的三人都闻到了喷香的汤底味。
莫川揉揉眼睛，看着锅：“这清汤可以泡饭，那这红色的如何吃？”
花卷又揭开一旁食材上的盖子：“那些是汤底，不是拿来泡饭的，我们吃这些。”
两人又看向整整齐齐的各种肉和蔬菜。“可这些都是生的啊。”
花卷调了一份蘸料，然后调大火，让汤底沸腾起来。
然后夹起两片上脑肥牛，下到菌汤里。等到牛肉变色，她夹出来放进调料碗，翻滚几下。
“你们尝尝。”
老外都抵抗不了的火锅，古人也不例外。
莫川表现很直接，他捂着嘴像个猴子一样上蹿下跳：“好吃好吃！就是有些烫！”
江时越就优雅很多，他用左手挡在筷子下方，微微吹了一下牛肉卷，然后送入嘴巴，细细品尝。
第一个感觉是花生的香味，不像是生嚼花生的感觉，倒像是把几十颗花生一齐碾成碎塞进嘴里的味道，粘稠厚重带有颗粒感。
脆嫩的牛肉只需轻轻一咬，牛肉香就散发出来。这味道经过香葱香菜的提鲜，再配合精制的食盐带来的咸味，形成了独一无二的风格。
“没想到牛肉与花生竟也如此相配。”江时越点了点头，给予好评。
莫川说：“我没说错吧，花卷这好吃的多到连吃一个月都不会重样！”
江时越说：“嗯，你没有说错。”然后问花卷：“这食物可有名字？”
花卷回答：“我们管这叫火锅。”
“我听闻塞外部族也有类似的吃法。将生牛羊肉切好扔入沸水中，稍稍烫一下便蘸盐巴吃。可是这火锅又复杂许多，味道也更好。”
花卷想了想，说：“对，这是改良版。”
然后对他们说：“这种改良版还有一种有趣的地方，就是自己调蘸料。你们刚刚吃的是按我的喜好调的。”
然后她指向墙边的桌子。“那边有几种蘸料，你们可以根据自己的口味，调出属于自己的独一无二的蘸料。”
莫川睁大眼睛，问：“自己调？这真真是有趣。”
然后便拿着碗去研究了。
江时越说：“姑娘调的这碗就甚合我口味，可否请姑娘告知在下如何调？”
“没问题！”这个酱料可是花卷学的网上的最受欢迎的蘸料调法，花生酱加入香油、蚝油、生抽、一丢丢醋、香菜香葱，再撒上一些盐和白糖就行了。
莫川能吃辣，花卷提议他调个油碟，配合红油锅底吃。江时越口味清淡，菌汤涮的牛肉配花生酱正好。
辣锅巨大的刺激让莫川鼻尖冒出了汗珠，他喝下一瓶可乐，不由自主地学着花卷喊了一声：“爽！”
江时越不明白：“爽是何物？”
莫川说：“爽就是通体舒畅。你也喝一喝这个肥子快乐水。”
花卷感觉自己额头出现了三条黑线，她说：“这叫可乐，以后别乱叫。”
江时越抿了一点，莫川说：“不对，你得大口喝方能知晓这美妙之处。”
江时越闻言，大口喝了一口，眼里浮现出惊喜：“这可乐妙！”
莫川说：“你还得配合辣锅一起吃，你尝尝！”
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