123.调整菜谱
况且如今家里的条件已经好上了许多。
跟卖酸汤面相比，店里的成本是增加不少没错，但沈意清仔细算过，还是有的赚的。
如果跟她算的出入不大的话，原先扣去卖酸汤面的成本，一天约莫净赚八、九百文左右。
但如今店内如果上了八文钱一碗的酸菜面和十八文一碗的骨汤酸菜简单面，再加上炸猪排的营收，店里一天约莫也能赚个近七百文？
店内需要卖的种类是增加了没错，但店内也多了魏鹦鹉这个帮手。
总的来说，除了赚的少些，沈意清如今在店内也没那么累了。
店内需要的酸菜，沈意清早在前一晚就提前运到面馆内了。
唯独这骨汤，没在昨天一起送去是因为还没有试出合适的浓郁骨汤熬出来的比例。
沈意清捏准了配方之后，便打定主意以后这骨汤都放在店里做。
第一天打烊的时候就先煮出来一部分，等到第二天早上过去，直接加热就好了。
也省得再来回借板车运了。
初春天还凉得很，完全不需要担心食物过夜会变质。
况且浓汤熬煮本就需要时间。
到了夏天，再想用这种方法偷懒，怕就是不行的了。
不过没关系。
沈意清早已经做好了打算。
这家面馆虽然如今名为沈家面馆，但实际还有个小名——四季面馆。
言简意赅，就是店铺内会随着季节变化而更新适合当季的面。
这样做，一方面能吸引老顾客的眼球，不至于因为吃的时间久了、次数多了，觉得腻味而不来。
另一方面，这带着汤汤水水的吃了会让人变得汗津津的汤面，并不适合在夏天做。
根据沈意清过往的记忆，十里村这里的地理位置更加偏向华夏时期的中原。
四季分明，不仅冬天很冷，而且夏天也会很热。
沈意清梳理着脑子里时不时蹦出来的乱糟糟的信息，没多会儿，店里的早高/峰就过去了。
和预想的差不多，十八文的定价对于学子们来说，还是贵了些。
大多数人还在观望，真正下手买的并不多。
卖的最为紧俏的还是那五文钱一小份的炸猪排和八文钱一碗的酸菜面。
沈意清换菜单前的面和换菜单后的面明显都更偏向酸口儿一些。
于是就有那口味儿偏淡的熟客，趁守在出餐口取餐的时候暗戳戳打听，“老板，下次会出别的口味儿的面吗？”
沈意清不是非常理解，朝着这人看过了，面带疑惑，“怎么了，店里的面不合胃口吗？”
熟客一边往碗里叠着葱花香菜，一边道，“您手艺是挺好，让我一个往常不爱吃酸的人都天天在这儿吃酸口儿的面，但是吧，这酸口儿的吃多了，饿的也快啊。”
酸口儿的东西是更吸引人，更让人有食欲不错。
但是，老实讲，真的饿的挺快的。
这倒是沈意清没想到的，于是她沉思了半晌，“我考虑考虑。”
骨汤酸菜鸡蛋面是肯定不好改的了。
但酸菜面就不一样了。
她完全可以将普通汤面分成两个版本，不要酸菜的六文，要酸菜的八文。
虽然表面上看，店内收益会下降。
但制作酸菜不仅需要时间，而且还需要收购白菜。
如果只有那定价十八文的面需要放酸菜，那沈意清备货的压力将大大减少。
这样一来，只是流水降低，但实际净赚并不会少到哪里去。
于是在那熟客吃完，正打算踏出门口时，沈意清把他叫住，告知了自己的想法。
又道，“明天开始，店内调整部分面品，酸菜面八文钱一碗，普通汤面六文钱一碗。”
“非常感谢您为本店提出的建议，您看这样调整可以吗？”
熟客愣住半晌，支支吾吾，“改… …改这么快？”
沈意清安抚一笑，又补充，“请问您贵姓？”
熟客，“？… …”
沈意清又道，“没有别的意思，您要是方便的话可以留下您的姓氏，您再来用餐时，只需要报出您的姓氏就可以免费在本店用餐三次。”
！
还有这种好事儿？
熟客不疑有他，连忙道，“我叫商牟木。”
沈意清浅浅一笑，“好的，商小友。”
不仅沈意清自己记住了他的姓名，她还告知了魏鹦鹉这件事的来龙去脉。
嘱咐她等下次… …
商… …木木？
总之，是一个姓商的孩子来店里吃饭的时候，拥有三次免单权。
魏鹦鹉一一记下，沈意清趁着早高/峰和午高/峰中间的这会儿空隙，赶忙去往隔壁猪肉铺子，把自己提前定下的猪肉和大骨带回店里。
随着天气渐渐变热，猪肉铺里的生意也渐渐好起来了——当然，是跟冬日的萧条相比。
大部分人还是更愿意买偏肥的肉，若是手里的银钱不够，只会选择要的少一些。
而不会退而求其次去买煮出来干柴发硬的瘦肉。
这倒是方便了沈意清。
但是那大骨就不一样了。
大骨既比肥肉便宜，而且买回家随便掺上点儿萝卜青菜的，就能炖出一锅带有淡淡肉味儿的汤。
有时遇着那肉没剔干净的大骨，孩子也就能塞两口牙缝，解解馋。
况且，这大骨汤还营养。
所以沈意清如今买大骨，须得早早地提前两天预定下来才行。
好在，林父跟她还算得上熟稔。
沈意清拿了肉，交了钱，便再度窝回厨房。
大骨得泡足时辰，把血水泡干净才行。
而那炸猪排，如今也被沈意清搁在店里处理了。
有了魏鹦鹉的帮助，且鸡蛋、面粉、油锅这里都有，根本不用把瘦肉带回家。
直接在店里就能搞完。
既然有得选，沈意清自然是不想把工作带回家加班。
沈家。
沈意清前脚刚刚推着板车离去。
窝在被窝里的小萝卜头儿便睁开眼睛，望着屋檐上的梁木。
小声叹了一口气，独自起了床，坐到耳房的石桌前，拿起沈意清昨日就放在家里的千字文，默默翻阅。
他一点儿也不想去学堂。
束脩实在太高了。
他不想给姐姐平添压力。
本来姐姐一个刚刚及笄的女子，为了这个家天天起早贪黑，已经够苦了。
自己身子小帮不上忙就算了，如今还要让姐姐花大价钱送他去读书……
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