88.猪排猪排!
考虑到这锅不太正宗的酸汤酥肉等会儿要分成四锅,沈意清索性一次性添了足足的水。
放上盐巴调好味,便盖上锅盖,让其焖煮着。
趁这个时候,沈意清索性切了些姜丝葱丝,将其分别铺到四个陶瓷罐儿的底部。
这葱姜丝不过刚刚铺上去,沈意清就已经感觉仿佛已经闻到那小酥肉倒进管子里时,激发出来的直冲鼻子的辛香味儿了。
怕其他三家人不吃辣,沈意清就只在自家那锅里放了三个干辣椒段。
一旁大块儿的猪排已经迫不及待了,主动(被迫)凑到沈意清的刀下,任由刀身划过,发出噼里啪啦的响声。
沈意清思量片刻,先将猪排一分为二,再二分为四,四分为八,最后在这八块儿中间来上一刀,八分为十六。
将这猪排装盘后,又往盘头儿放了点儿糖果儿酱。
不得不说,这酸甜口儿的糖果儿酱真是万能酱!
沈意清看着这金黄酥脆的猪排,总觉得缺了点什么。
又转身拿起几片生菜叶子,拿刀切成细细的丝状,拿手攥成球状,摆在那糖果儿酱旁边。
这才满意的点点头,将这摆好盘的猪排放到石桌上去。
酥肉汤锅还在咕嘟咕嘟,估计还有的等呢。
沈意清索性坐了下来,给自己倒了一杯水,在沈母和小萝卜头儿的关注下,拿起一块儿猪排,略微蘸上一点儿酱汁,塞到嘴巴里。
沈母和小萝卜头儿有样学样,也跟着这样吃。
就这么吃了三两块儿,沈母豁然皱着眉头,“我还是觉得不蘸酱的好吃,更有炸物本身的香味儿。”
小萝卜头儿倒不这么觉得,“蘸酱好吃!”
沈母,“不蘸好吃!”
小萝卜头更大声了些,“蘸!酱!好!吃!”
沈母蓦地伸出大掌,对着小萝卜头儿的脑壳来了一掌爱的抚/摸。
这下安静了。
沈意清拿筷子夹起两口生菜塞到嘴巴里,还不忘招呼沈母,“娘,吃点儿菜,解腻。”
不吭声还好,一吭声,沈母直接瞪她一眼,将她拉入战场,“你说,蘸酱好吃还是不蘸酱好吃!”
小萝卜头儿也默默抬起脑袋,看向姐姐。
颇有一副“姐姐你可要为我做主,和我站在一边才行”的那种感觉。
沈意清一个脑袋两个大,试图转移话题跑路,“那什么,我先去看看酥肉。”
屁股刚刚离开石凳,就被一股大力拽的又重新坐下。
沈母黑着脸,“不许逃避,那酥肉一时半会糊不了锅,你先说蘸酱好吃还是不蘸酱好吃,说完才能走。”
沈意清分别瞧了两人一眼,大脑高速运转,努力斟酌着用词,“这个,娘喜欢不蘸酱,肯定有娘的道理。”
“毕竟这糖果儿酱凉的时候,果子本身偏涩的口感会更为突出。”
沈母的脸色好了一丢丢。
沈江城倒是鼓着嘴巴,一副不服气的包子模样。
沈意清默默安抚,“但江城年龄还小,小孩子会更偏爱糖果儿酱的那股酸甜儿味,从而忽视那股涩意,喜欢蘸酱的也无可厚非嘛。”
眼瞅着两人的脸色都渐渐变好。
沈意清连忙一个弹跳,躲到酥肉锅子面前。
趁两人没反应过来她这个高端的端水艺术之前,还是跑的远远的好。
锅内的酥肉已经炖的格外烂糊了。
原本清澈的开水因着这炸物蛋白质的晕染,也慢慢变得浓白。
再加上那褐色的糖果儿酱,这锅汤最后呈现在沈意清眼前的,就是浅浅的黄色。
沈意清拿过勺子捞起一口汤,凑到嘴边,轻啄几下,“还是少了点儿酸味。”
索性拿起一旁的醋,绕着锅边撒上一圈。
这下都不用尝,就只用鼻子,就能嗅到空气中的酸气。
沈意清将下方的柴火熄了一些,把这锅酸汤酥肉分装在四个坛子里。
将笸箩垫在坛子下面,把门打开,“娘,我把这酥肉给陈婶儿家、王叔家还有邢风家送去。”
沈母摆摆手,“去吧。”
小萝卜头儿看看端了三坛酥肉还走的稳稳当当的沈意清,又看看坐在桌子前佁然不动的沈母,一出溜滑下石凳。
小跑着跟上沈意清,还不忘回头跟沈母交代,“娘,我去帮姐姐敲门!”
沈母欣慰的看着二人,眼底总算透露出一丝满意。
她就说嘛,这小孩子哪有隔夜仇的!
沈意清端着笸箩走的稳当,沈江城便走在她跟前,一副他开路的模样。
沈意清开口问道,“江城知道这三家怎么走吗?”
“哼,小瞧谁呢?”沈江城都懒得回头,直勾勾的就冲里正家去,“你就放心跟着我就行啦!”
沈意清脸上染上几分笑意,无奈的摇了摇头。
这小孩儿!
沈江城走得快,等沈意清走到里正家门前的时候,他已经接过了陈婶儿递过来的枣子,抱在手里啃了。
小孩儿眼尖的很,脑袋一歪看见沈意清,连忙道,“婶婶!我姐姐来啦,来送好吃的啦!”
“我就说了我不会骗人的吧,你还不信我,哼!”
陈婶摸摸他的脑袋,连忙走上前去,接过沈意清怀里的笸箩,“你这丫头,哪有你这么实诚的!”
“这送吃的,端一碗尝尝味儿就行了,你倒好,直接送一坛子!”
沈意清嘿嘿一笑,“这不是今天闲吗,就多做了点儿。”
又连忙道,“婶子拿一罐儿就行了,我就不多呆了,我还得往王叔跟邢叔家去送呢。”
小萝卜头儿感觉三两口将枣子塞进自己嘴里,“婶婶,那我也走啦。”
陈婶端着个坛子还没反应过来呢,两个人就已经走的没影了。
沈意清刚刚走到王叔家,小萝卜头儿连忙拍拍门,“王叔王叔,开开门哇!”
这边王叔还没动静呢,那边又冲到邢风家,“小宝儿小宝儿,快开门!”
沈意清,“… …?”
这小孩,跟王叔陈婶打交道倒是不稀奇,毕竟两人也没少往家里跑。
但是这怎么还跟小宝玩上了?
小宝只是一个刚刚学会说话、话还说不正经的孩子啊!
震惊归震惊,沈意清还是先把手里的两坛子酥肉分给了两家,这才一手牵着沈江城,一手拿着笸箩,冲两家道,“王叔、邢叔,快回去吧,我们也回家啦!”
王麻子跟邢风对视一眼,噗嗤笑出声来,“这小沈可真是大方!”
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