104.酸汤煎蛋面
沈母脸上全然没有长辈被训斥的不满，偷偷朝长女的脸上看上一眼，眉毛一弯，“我可是你娘！”
言下之意，给她留点儿面子吧。
沈意清手臂叉腰，半分不给她留情面，“你是我娘，你就特殊啦？你生病吃药就不苦啦？”
“我买那布不着急穿，您闲的无聊的时候缝上几针就行了。”
“怎么，非要在今天把那衣服赶出来啊？”
不说倒好，一提起来，这丫头倒跟个被点着的炮仗似的，四处乱炸。
沈母诺诺几声，没再吭声。
既然长女都让自己歇了，自己又不是贱得慌，也没那不干活就浑身痒痒的毛病。
沈母索性一个出溜，滑进被窝里，“行，娘睡了，到吃饭的时候喊我。”
随后拎起被子，蒙上脑袋，躺的那叫一个安宁。
沈意清抽抽嘴角。
也，行吧。
总归沈母是躺下休息了。
看看外面的天色，几乎已经黑透了。
沈意清又摸出来一盏更大更亮的油灯，搁在那小小的油灯旁边，引燃放下，拿着那小灯去了耳房。
走之前还不忘招呼上小萝卜头儿，“江城，把门闩上。”
沈江城恋恋不舍的看一眼眼前的雨帘，随后乖乖的把矮凳放回原来的位置，把门闩上。
耳房的屋檐做的是斜坡向下，方便排水的造型。
因着这，沈意清人在耳房，反而将那淅淅沥沥的雨声听的更为清楚。
取出案板和刀，拿刀在盘边磨了几下。
随后取出一把洗的干干净净，上面甚至还带着些未干的水珠的小葱。
手起刀落的功夫，刚刚还长短不一的小葱瞬间变成了白白绿绿交错着的葱花。
用手抓起池子里泡着的酸菜，用力在池子里甩了几下，又捏了数次。
这才放到案板上，从中间一分为二，二分为四，竖着放，将其切成比刚刚的葱花略大块儿一些的酸菜块儿。
沈意清换了块儿案板，拿出醒好的面团，稍稍用力，面团就被分成数个大小一致的剂子。
取出一个剂子，分成四份，将其搓成足有拇指粗细的长条。
全部剂子都这般处理完之后，将剂子放在盘子里，放上一层薄油，将面团封上。
这样就算没有现代保鲜膜的加持，这面团也不会因为时间的流逝而变得干瘪易断。
起锅烧油，等油锅里开始冒出白色烟雾的时候，将鸡蛋敲开，让蛋黄和蛋白落在锅的正中间。
鸡蛋微微定型便拿起铲子，利落的将其翻个面取出。
以次重复三次，三个煎蛋便煎好了。
沈意清思索片刻，还是将那从坛子里取出来的酸菜和少量的葱花大蒜放在锅底里。
就用那煎鸡蛋剩下的油简单翻炒几下。
等到酸菜的味道从锅内蔓延到鼻息之下，沈意清这才将酸菜取出，重新装盘。
这酸菜若是等面熟了再放上去，自然也是好吃的。
但沈意清总觉得有股子生酸菜味儿。
用油养好的面拿来做抻面是最好不过的了。
面条就不会在抻的过程中随着拉面人的手劲而因为干巴断裂。
沈意清抓起五六个面剂子，将面抻开足有张开怀抱那样大的弧度，再往案板上一甩，随后合剂，盘一下再接着抻。
在小萝卜头儿看来，姐姐这行云流水的抻面就活脱脱想耍杂技。
于是刚刚迈进耳房的脚步就这样停在原地，张大着嘴巴，直愣愣的看着沈意清抻面。
沈意清专心抻面，全然没注意到身后的角落里已经闯进了一个人影。
她将面抻完，起锅添水，加大柴火，等火烧开，还不忘朝屋内喊，“江城，喊娘亲起床了。”
“好。”小萝卜头儿应了一声，转而挪出自己刚刚踏进去的一只脚，朝着床榻上的方向跑去。
沈意清也是这个时候，听声辨位，才晓得刚刚小萝卜头儿离自己竟然那般近。
不过来不及感叹，炉火过旺，刚刚下锅的水此时已经从边缘开始冒着小泡往中间传染。
等沈江城扶了沈母进来的时候，沈意清已经开始往锅里下面了。
小萝卜头儿手舞足蹈的跟沈母形容着自己刚刚看到的场景，“娘，你是不知道，姐姐刚刚厉害极了。”
“那黏糊糊的面团到了姐姐手里，都变得格外听话。”
“不过几抻几拽一揪尾巴，那面团儿就变成了粗细均匀的面条呢！”
沈母洗了把脸，把手放在下巴上，撑着脸，“是吗？姐姐这么厉害？”
“那当然了，娘你没看到真是亏大发了！”小萝卜头儿感慨。
沈意清实在听不下去他这般在自己耳朵旁炫姐，索性指指那水池里刚刚丢下去的青菜，“沈江城，你要是闲得没事儿干就去把那菜洗了。”
“我可不闲。”小萝卜头儿嘟囔着，不情不愿的跳下石凳，转而踩上另一个凳子，凑到水池前，将袖子挽起，“我可是为了早点儿吃上饭才帮你洗这青菜的。”
“你可别多想！”
刚刚丢进锅里的面顺着打卷的面汤翻滚在上，差点儿就要被面汤裹挟着冒出锅来。
沈意清瞅准时机，倒入半碗清水。
刚刚还沸腾不已的锅面眨眼之间便恢复了寂静。
趁这个功夫，沈意清拿过三个碗，在碗底一一放上调味料并一勺猪油。
拿起大勺往里舀了一勺汤，又拿筷子搅和搅和。
块状的猪油在热汤的传染下，很快便化成一滩。
眼见锅内的面条再度翻涌，沈意清拿筷子一夹，“面熟了。”
随后将面条挨个打进碗里。
沈江城一听她这话，连忙手忙脚乱的凑到锅边，把手里刚刚洗净的青菜一股脑全倒进去。
沈意清将面条端上石桌，放在中间，挨得紧凑。
碗中央各放一个煎的油润脆香的荷包蛋。
一半碗边放着细碎的酸菜块儿块儿。
另一边碗边放上刚捞出来的青菜条条。
最后再撒上一撮香葱。
沈意清这才朝着娘俩宣布，“开饭。”
一声令下，沈母和小萝卜头连忙抢过离自己最近的那碗面。
甚至来不及多言，就凑到嘴边，边吹便吸溜起来。
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