第342章 制作方便面（1）

　　再说陆乔乔，本打算中午回家之后，便把方便面的制作流程给走一遍，看看效果如何。

　　没想到陆铁柱和刘海富去买了几车的地瓜回来，并卖力地把所有地瓜都捣成了碎渣。

　　没办法，趁着天气好，所有人都得忙着处理这些地瓜。

　　有人对地瓜碎渣做进一步的研磨，好方便把它们的淀粉给提取出来。

　　有人则忙着对地瓜浓浆进行过滤，将所有的渣渣都滤出来。

　　有人负责把昨天没有晒干的熟地瓜、猪肉片和地瓜粉条给摆在院子里，让它们继续接受太阳的暴晒。

　　还有人负责去河边舀水，通过竹子引了大量的清水到家里的十几口大水缸。

　　所以，陆乔乔只能暂停自己的计划，帮着给大家打打下手，这里忙忙、那里忙忙，一个下午便过去了。

　　这期间，陆多宝等人来过一回，迫不及待想看看陆乔乔如何制作那什么方便面。见陆乔乔忙得脚不沾地，他们一个个难掩失望。

　　“我知道你们很急，但请你们先别急。这样吧，你们明天上午再过来，我们直接来个一步到位，怎么样？”知晓孩子们的心思，陆乔乔这般说道。

　　孩子们知道陆乔乔她们都很忙，这事也的确急不来，便答应明天上午再过来。

　　……

　　第二天上午。

　　陆乔乔和李雪梅刚把需要送去镇上的货给搬上牛车，目送抱着书袋的陆福生，和老沈一道出了门，陆多宝七人便出现了。

　　“哟，来得早不如来得巧，你们几个的运气真不错，咱们刚刚才忙完，你们便过来了。”

　　王红杏刚把院子给收拾干净，没想到这几个孩子出现得这么准时。

　　但陆乔乔却笑着解释道：“世上哪有那么多巧合？如果我没猜错的话，他们早就到了，不过见我们没忙完，便安安静静地在附近躲着。”

　　果然，陆乔乔这么一说，陆多宝和小石头几个都不好意思地笑了笑。

　　陆乔乔没有说错，他们的确很早就到了。但听到这院子里有动静，猜测大家还有很多活没干完，所以他们才没过去打扰。

　　眼见着送货的牛车出了门，他们才争先恐后地从暗处走出来，并冲入陆乔乔家。

　　虽然现在暂停了炒螺蛳和小龙虾的业务，不需要大家凌晨过来干活。但王红杏和牛桂香她们都觉得凌晨干活比较凉快，加上也习惯了早起，便早早过来做事。

　　这会儿，大家本可以先回家吃早饭、并干些家务活，后边再过来。但得知陆乔乔准备做不需要下锅煮、用开水一泡便能食用的方便面，她们全都留了下来。

　　有这么多现成的劳动力在，陆乔乔很快就给大家分配好了任务。

　　王红杏和牛桂香是相当合格的家庭主妇，特别擅长和面、擀面，陆乔乔便让她们负责干这活。

　　李雪梅负责洗陆乔乔昨天上午买的菜，卢香云和陆招娣则负责将这些菜处理好。

　　具体包括把香葱切成葱花，把胡萝卜和洋葱切成小丁，还有把一苞苞的玉米掰成玉米粒，以及把蔬菜叶子切成指节大小。

　　至于陆乔乔本人，则在研究方便面的调料包。

　　除了盐巴、辣椒粉之外，前几天弄的虾粉也派上了用场。另外，她还加了少许孜然粉和八角粉，用来提香。

　　还好家里有个容积不小的捣蒜臼，需要什么香料粉，直接把香料搁里头，卖力捣碎并过筛就行了。

　　除了手酸和费时间，不能研磨得太精细，有时候需要二次甚至三次加工，好像也没有其他毛病。

　　在现代，只要有个破壁机，电一插，十几秒便能完事。但没办法，在条件有限的情况下，陆乔乔没有其他选择。

　　虽然方便面还没做好，也不知道这粗制的调料包能不能和它碰撞出火花，但孩子们尝了一些后，都赞不绝口。

　　为了保证面条更有韧性，王红杏和牛桂香揉好面后，不忘用湿布盖住那两大坨面，让它们醒一会儿。

　　在卢香云和陆招娣把那些蔬菜切成片或丁后，李雪梅将它们分门别类放入热水里，汆煮了一会儿。

　　煮过的青菜晒干或烘干后，便是所谓的蔬菜干。虽然也可以用少量油炒熟再晒干，但为了让蔬菜更好地保留其原色，李雪梅选择用热水汆煮的方式。

　　面醒好后，王红杏和牛桂香便开始擀面了。家里之前那块板子太小了，不是很适合揉面。陆乔乔昨天特意买了几块一米来长的大板子，专门用来揉面和制作麦芽糖。

　　真不愧是干活的好手，王红杏和牛桂香将那两大坨面团分成均等的几份，而后手握擀面杖，三两下便擀了张皮子出来。

　　二人往擀好的皮子上撒了少许面粉，用掌心在皮子上抹了个遍，将它先移至一旁。而后，二人又继续擀第二张皮子。

　　待第二张皮子也擀好后，像刚刚那样，撒上面粉，用掌心在它的正反面抹了个遍，便可以将它和第一张皮子叠在一起。

　　如是再三，她们很快便擀好了十张皮子。

　　陆乔乔看了一眼，王红杏和牛桂香的速度不分上下。擀出来的那些皮子，不管是大小还是厚薄，都相差不大。

　　重新把几张皮子叠好，并确认它们不会发生粘连，王红杏和牛桂香这才开始切面条。

　　她们左手扶着叠起来的面皮子，右手握着锋利的菜刀。刀锋贴在面皮子顶端的边缘，笔直地往下一切，十根细细的面条便出来了。

　　陆多宝等人看得格外认真，虽然他们的娘亲和奶奶也没少干这活，但今天情况不一样，他们自然很慎重对待。

　　刷刷数十下，这一沓面皮子变成了粗细差不多的细面条。在操作期间，为了防止出现粘连的现象，王红杏她们还时不时在刀身上抹面粉。

　　往切好的面条上撒了一把面粉，王红杏的左右手分别持着面条的两端，将它们给高高提了起来，并往案板上摔打了数下。瞬间，白色的粉尘高高飞扬。

　　这刚切出来的面条，身上还有细小的切口，外观并不是绝对圆溜溜的。

　　撒上面粉，反复拉扯和摔打数下后，它们的外形皆变得整齐好看，成了圆圆的细面。

　　“孩子们，我现在就详细操作一遍，你们几个认真点看哈。如果方便面能成功，往后这便是你们的活儿了。”

　　陆乔乔说着，将事先让陆铁柱他们准备好的模具，给摆在了另一块案板上。

　　但看到那所谓的模具后，所有人都愣住了，不知道陆乔乔要用这玩意做什么。.


　　(https://www.02sw.net/3207_3207441/109728361.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net